用土豆和番茄醬做美食不油炸（用番茄醬炒土豆）
2023-04-29 21:05:37
土豆是最百搭的食材，不論是清炒、燉煮、油炸、燒烤都很美味，在小鍋我的身邊，就有很多薯條愛好者，有時候去快餐店，他們不吃漢堡不吃炸雞，就只點一大份薯條，蘸著番茄醬，吃得很滿足。
我家有道家常菜叫做【番茄土豆片】，酸甜可口很好吃，隔三差五的就會做一次，用來配米飯特別合適。這道菜和快餐店裡炸薯條的味道如出一轍，都是酸甜的番茄醬來搭配土豆，相當開胃。
有一次，小鍋我邀請了一位愛吃薯條的朋友來家裡做客，特地給他做了這道【番茄土豆片】，他吃過後不停誇讚，直說：「沒想到中式炒菜，還能做的比炸薯條還好吃！」，做【番茄土豆片】的土豆無需油炸，同樣是酸甜可口的味道，卻比炸薯條更健康！
下面，就來看看這道【番茄土豆片】的具體做法吧！
番茄土豆片
【食材準備】：
土豆2個、青椒2根、大蒜2瓣、番茄醬3勺、鹽2克、糖2克
【製作步驟】：
1、做【番茄土豆】需要加一點青椒來搭配口感和味道，如果是小朋友吃可以把青椒換成甜椒，也一樣好吃。
2、土豆切成片，青椒切成與土豆片大小相仿的塊，大蒜切片。
3、鍋中燒開清水，加入少許鹽和油，水沸後倒入土豆片，把土豆片汆燙一下，這個步驟可以去掉土豆裡一部分的澱粉。
4、土豆煮到8成熟，撈出在涼開水中過涼，這樣土豆就會片片分明，在炒制時候也不容易粘鍋。
5、鍋中燒熱油，倒入蒜片爆香。
6、聞到蒜香味，到入土豆片翻炒，土豆已經焯過水，在炒的時候不會結塊和糊鍋
7、土豆兜炒幾下後，加入青椒，快速翻炒，炒到斷生。
8、之後加入番茄醬、鹽和適量的糖調味提鮮。
9、番茄醬入鍋後一定要炒均勻，讓所有食材都裹上酸甜醬汁，且有紅亮的色澤，這個時候就可以關火出鍋了。
【番茄土豆片】是一道快手的家常炒菜，因為用到了番茄醬調味，所以特別的酸甜開胃，這道菜老少鹹宜，用它下飯和佐粥都是不錯的搭配。
想吃酸甜味道的土豆，不要再去快餐店吃薯條了，試著在家裡做這道【番茄土豆片】吧，非油炸更健康！
小鍋劃重點1、土豆焯水的步驟不要省，土豆焯水可以減少炒制的時間，土豆不會結團，也不容易粘鍋。
2、番茄醬的用量可以多一點，醬汁濃鬱才好吃，可以根據番茄醬的用量同時調整糖的用量，酸酸甜甜味道更好。
我是粗糙廚房裡的小鍋，探尋美味是我的興趣，製作美食是我的愛好，我們來自山川湖海，在粗糙廚房裡相遇。關注粗糙廚房，每天為你帶來家常菜譜與美食見聞，如果喜歡，請幫小鍋多多點讚和轉發，也歡迎大家在評論區留下自己的看法，圖文原創，抄襲必究！
,
