意式肉醬面的正宗做法（義大利人做的肉醬面真好吃）

2023-04-30 04:00:20 2

義大利人吃的意面，原來就是這個樣子滴！來自義大利的西蒙大廚說，一份好的肉醬義大利麵看上去應該是滿乾爽的，上面的小白點點是芝士粉，綠色小葉子是裝飾，它是啥一會兒告訴你。

事先準備的材料：1，牛肉餡加少許黃油炒至斷生。2，胡蘿蔔和洋蔥用料理機打碎混合。3，預備一大份番茄沙司和適量紅酒、橄欖油。4，必不可少的香料就是新鮮的迷迭香。5，螺旋形的義大利麵。6，調味料需要鹽、芝士粉和黑胡椒粉

西蒙開始操作了，先來製作肉醬。

中高火力的深鍋裡，加少許橄欖油，放入胡蘿蔔洋蔥碎適當翻炒，加入新鮮的迷迭香。

倒入牛肉餡，翻炒均勻。

加放少許紅酒，提味增香。

加入肉醬三倍多的番茄沙司，適量鹽和黑胡椒粉。

沸騰後改中小火，慢慢熬製，火不能太大以免糊鍋。要有耐心哦，這個過程會有點長，至少20分鐘。

煮到啥樣算成功呢？看，盛一勺肉醬放到平盤子上，醬汁並不會流動擴散開來，這個狀態就是煮好了。關火。番茄迷迭香肉醬一次可以多做一些，密封放冰箱冷藏備用。

想吃的時候開水加幾滴橄欖油，放入義大利麵煮7-9分鐘。

炒熱肉醬加入煮熟的義大利麵，翻炒至每根意面都裹滿了肉醬，盛入盤中，撒上香香的芝士粉即成。

這就是成品圖裡的小綠葉子，它就是迷迭香。新鮮的迷迭香散發著清甜帶松木味道的特別香氣，這種香料被廣泛的運用在西餐料理中，義大利人尤其喜歡迷迭香，大廚說，換成幹的迷迭香粉也煮不出來新鮮的這種香氣，所以要想吃上地道的這一口意面，還是要儘量淘到新鮮的迷迭香。