廣州豬腳姜的做法（廣東美食之豬腳姜的做法）

2023-04-30 04:24:51 1

豬腳姜是廣東有名的小吃之一，不僅可以驅寒祛風，補氣補血，更是產後養身催奶的好東西，吃過豬腳姜的朋友更是對它獨特的味道念念不忘。今天就給大家分享一下豬腳姜的做法吧！

【食材】

豬腳2斤、雞蛋5個、老薑2塊、添丁甜醋1瓶、食鹽、紅糖

【具體做法】

1、將豬腳雜毛處理乾淨，切成塊，放入冷水鍋裡煮開，焯水2分鐘，撈出用清水洗乾淨備用；

2、起鍋燒熱，無水無油，把豬腳放進去，炒至豬腳兩面微黃，撈起備用；

3、老薑去皮，切成片，放到無水無油的鍋裡，小火幹煸薑片至表面乾爽，撈起備用；

4、雞蛋煮熟，去殼備用；

5、將幹煸過的老薑、甜醋倒入砂鍋，大火煮開，轉小火熬製1個小時，熬成姜醋，然後放入豬腳、雞蛋、紅糖、食鹽進去再煲2個小時，熄火；

6、將冷卻後的豬腳姜煲放置冰箱保存一個晚上，泡了一個晚上的豬腳和雞蛋已經完全吸收了姜醋的味道，而且經過一個晚上的泡製，豬腳也變得軟糯可口，入口即化。加熱一下，趕快來品嘗一下你做的美味吧！