怎麼做麻花可以又酥又大（自製麻花想要鬆軟）

2023-04-30 09:48:35 2

導語：自製麻花想要鬆軟？別只加豬油，牢記1個妙招，麻花外酥內軟好吃

麻花是我家每年年貨中必備的一種，不知道從什麼時候開始，已經從在超市買現成的，到親手製作，畢竟自己做的麻花也會更加的乾淨衛生，家人吃著也才會更加放心，對於麻花這一節日慶祝食品，當然是不能少的，對於喜歡吃麻花的朋友，可能在平時也會時不時買，但其實與其買著吃，還不如親手做，每次做上一大鍋，夠吃好長一陣子，自製小麻花的時候，不用加泡打粉也不用加小蘇打，而是換作用豬油來製作，香甜鬆軟特別的好吃，下面我便會將麻花的做法詳細分享給大家，學會後家人再也不用出去買，相信大家按照食譜認真做，新手也能做成功。

自製小麻花的做法：

備用食材：牛奶90克，雞蛋1個，白砂糖35克，蜂蜜5克，食鹽少許，酵母粉3克，中筋麵粉150克，豬油10克；

製作過程：第一步，首先所有食材的量都需要稱好，然後準備一個比較大點的容器，磕入1個雞蛋，再加上牛奶、白砂糖、蜂蜜、食鹽和酵母粉，然後用筷子將其混合攪拌均勻，將白砂糖融化好；

第二步，在和面盆中，放入適量的中筋麵粉，也就是小麥粉，分次少許倒入化好的牛奶，一邊倒水，一邊用手將其揉成一個光滑的麵團，如果有廚師機操作更加方便，然後再將10克的豬油加入；

第三步，再次將其揉搓均勻，最好是可以出膜的狀態，稍微厚點的膜也沒關係，揉好的麵團覆蓋一張保鮮膜，放在溫暖的地方靜置發酵至原來的1.5倍大，即可移至在案板上；

第四步，將其分成10等份，然後每一份都揉搓成比較粗的條狀，加上保鮮膜鬆弛15分鐘，然後將其再次揉搓成長條狀，然後捏起兩端朝著相反的方向搓，待其上勁後，將兩端併攏；

第五步，卷好的麵條朝著相反的方法搓，然後將其並在一起卷幾下，麻花便成型了，依次做好所有的，靜置醒發30分鐘，在鍋中添油，燒至7成熱，放入麻花，炸至金黃的狀態便可出鍋。

小編總結：以往做麻花，為了讓其有蓬鬆感，便會加上泡打粉和小蘇打，雖說是能起到好作用，但是這些吃多了又不是很健康，後來學會這個健康的做法後，便再也沒有用過泡打粉這類的，輕鬆也能做出外酥內軟好吃的小麻花，學會麻花的做法，再也不用出去買了，其實麻花看似比較複雜，實則製作也很簡單，按照食譜認真做，輕鬆便能做出美味的食物，對於麻花這種油炸食品，是年貨的必備之一，親手做送親朋好友也很有面子。