鴨肉燜幹竹筍怎麼做好吃（鴨肉燜筍乾家常做法）
2023-05-21 03:49:25 3
我的家常廚房家常菜，在段時間來說，因為疫情的原因，鴨肉在餐桌上出現的頻率越越高，而且還要不斷的變著花樣來烹調，才能吃上一份美味的鴨肉。
鴨肉燜筍乾
筍乾是一種非常美味的食物，在我們南方來說，特別是在農村裡，一日三餐都經常能看到。而鴨肉燜筍乾更是一道美味的菜品，做法簡單，香味獨特又富有營養。
今天就給大家分享一道鴨肉燜筍乾的做法，好吃的方法全部告訴你，很有風味又下飯。
所需要的的食材：鴨半隻，筍乾50克，蒜米3粒，生薑1大個，適量鹽、生抽、蠔油、豆瓣醬、料酒、海鮮粉。
鴨半隻，筍乾50克
首先要處理好筍乾。筍乾要提前一個晚上泡好，把兩片筍乾放入一個大碗裡，加入足量的清水和適量的鹽，浸泡24小時以上。泡發好的筍乾撈起清洗乾淨，稍微瀝一下水分，切成半指長的筍段備用。
處理好筍乾
第二步處理好鴨肉。把鴨肉衝洗乾淨，切成1.5釐米見方的肉塊。起鍋把鴨肉冷水下鍋，大火煮開後把鴨肉內積血逼出浮沫，撈出洗乾淨瀝乾水分備用。
處理好鴨肉
第三步爆炒鴨肉。起鍋燒油，把鍋裡的油燒開。油熱把切好的蒜米生薑片放入煸出香味，把切好的鴨肉倒入鍋中，同時用大火煸炒，將其中的水分充分炒幹出油即可。
爆炒鴨肉
第四步鴨肉燜筍乾。當鴨肉爆炒被油炸至顏色變黃時，加入適量鹽、生抽、老抽提鮮調色翻炒均勻，再倒入處理好的筍乾翻炒一會兒，然後加入足量清水蓋過鴨肉為止，再加入適量豆瓣醬、料酒增香提鮮。大火煮開後調中小火把鴨肉燜上40分鐘左右，加入適量蠔油、海鮮粉攪拌均勻上色調味，翻炒均勻至準備收汁的時即可出鍋上桌。
鴨肉燜筍乾
這樣一道風味獨特的鴨肉燜筍乾做好了，配料簡單又美味，味道鹹香可口，非常好吃。
這道鴨肉燜筍乾做法和配料簡單，就是鴨肉、筍乾和幾個蒜米生薑，通過煸炒、爆炒、鍋燜製作而成，也是農村餐桌上很常見的一道家常菜。
家常鴨肉燜筍乾
筍乾含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。配上鴨一起燜炒，不僅菜營養豐富，鹹香味美，而且筍乾很好吸收了鴨肉裡的滋味，獨特清香可使鴨肉類吃起來很是美味，風味獨特，非常的下飯啊。
簡單好吃的筍乾燜鴨肉的做法，全部告訴你了，如果喜歡的話，就自己動手試一試吧。
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