豆角燜面的最佳做法（五花肉香而不膩）

2023-04-30 14:23:12 4

大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享懶人版「扁豆角燜面」。

扁豆角是很受歡迎的蔬菜之一，顏色翠綠，肉質肥美。扁豆角營養豐富，含有豐富的蛋白質，脂肪，糖類，鈣，鐵以及食物纖維，多吃了有好處。但是扁豆角一定要徹底煮熟，這樣能消除扁豆角的毒性，可以放心食用。我家孩子超喜歡吃扁豆角，今天想吃扁豆角燜面了，馬上安排，面菜一鍋出，很適合懶人。做法簡單，步驟詳細，一起看一下具體怎麼做的吧。

【扁豆角燜面】

材料： 扁豆角 五花肉

輔料： 大蒜 生薑 小蔥

調料： 植物油 食鹽 雞精 白糖 生抽 老抽 蠔油

做法：

1. 扁豆角先掐去兩頭，擇一下

2. 擇好放入盆中用清水洗乾淨

3. 然後控幹水分，斜刀切成小段，切好放入盤中備用

4. 生薑一塊切成薑片，大蒜幾粒切成蒜片，切好放入小碗中備用

5. 小蔥的蔥白部分切成蔥段，和姜蒜片放一起備用，蔥葉部分切成蔥花，切好放入小碗中備用

6. 五花肉一塊，切成薄片，放入盤中備用

7. 起鍋加入植物油加入八角爆香，再下入五花肉進行翻炒，

8. 翻炒至變色，加入蔥姜蒜翻炒，炒出五花肉中的油脂

9. 再下入扁豆角進行翻炒

10. 炒勻加入老抽，生抽醬油

11. 用鏟子翻炒均勻，加入蠔油繼續翻炒

12. 翻炒均勻加入清水，清水的量根據食用人數而定，加入食鹽調味

13. 加入雞精後大火煮開，用勺子將湯汁舀出來幾勺

14. 將溼麵條平鋪在上面，

15. 將舀出的湯汁澆在麵條上面，蓋上蓋子燜5分鐘

16. 然後打開鍋蓋用筷子拌勻

17. 拌勻之後撒入蔥花點綴

18. 再次拌勻即可裝盤享用

溫馨提示：

1、 選擇肥瘦相間的五花肉，切成薄片炒出油脂

2、 扁豆角擇洗乾淨，斜刀切成小段，不用焯水

3、 加入清水的量掌握好，將溼麵條平鋪在上面，將舀出的湯汁澆在上面燜5分鐘即可

4、 用筷子拌勻，撒入蔥花

燜面是河南特色麵食，但是已經廣為流傳，各個地方都有各個地方的做法。每個人的做法也不同，按照上述步驟做出的燜面，麵條勁道爽滑，五花肉香而不膩，扁豆角肉質肥美，孩子超愛吃，能吃兩大碗。在家可以嘗試做一下，希望您能夠喜歡。