意面只有黑胡椒醬怎麼做意面(改良版黑胡椒醬意面)
2023-04-30 14:40:56
改良版黑胡椒醬意面,美味翻番,配料做法雙升級
義大利麵也叫意粉、通心粉等,顧名思義是源於義大利的一種特色麵食,與我們國家的傳統麵條相比,義大利麵的耐煮性更強,口感也偏筋道。特色鮮明的義大利麵在我國也十分受歡迎,義大利麵的吃法大多數是佐以各色各味的醬料拌勻食用,番茄通心粉、黑椒意面、肉醬意面等等都是我們最常見的義大利麵吃法。今天在這裡我要和大家一起分享的是一款改良版黑椒義大利麵,在簡單的黑胡椒醬拌意面的基礎上,添加了多種時蔬營養均衡,而且在煮食的基礎上又略加翻炒步驟,使義大利麵口感更加乾爽順滑。
【菜名】:改良版黑胡椒醬義大利麵
【所需食材】:義大利麵一把、黑胡椒醬一包、培根肉兩片、牛肉一小塊、洋蔥半個、青、紅柿子椒各半個、橄欖由適量、食用油少許、黑胡椒碎少許
【烹飪過程】:
1、將青、紅柿子椒用水清洗乾淨,剔除掉多餘的辣椒籽和辣椒筋,切成較細的辣椒絲,洋蔥切絲、冷凍的培根肉和牛肉提前取出解凍,將培根肉切成兩釐米的片,牛肉切小粒。
2、在湯鍋中倒入足量的清水,先在水中撒入小半勺食鹽,再開火將鍋中的清水燒至沸騰之後,將義大利麵垂直立放入鍋中,手放開之後,義大利麵會順勢散開,進行煮製。
3、當義大利麵被煮至綿軟後,用筷子輕輕攪拌,防止粘連,保持鍋中麵湯微沸狀態,繼續煮製五至十分鐘。(根據個人口感偏好,麵條的軟硬度根據煮製時間調節)
4、提前準備一盆涼白開水,將煮好的義大利麵撈出,放在盆中過涼,再次將義大利麵撈出,瀝乾淨多餘的水分,放在容器中,再淋入適量的橄欖油攪拌均勻,防止粘連。
5、將不粘鍋用火燒熱,再倒入少量的食用油,待油溫燒至溫熱的時候,先加入洋蔥絲,翻炒出香味之後,再加入青辣椒絲和紅辣椒絲,簡單翻炒均勻之後盛出備用。
6、將爐火調為中檔,鍋底留下少量的食用油,將培根片放入鍋中,慢慢煸炒,直到培根肉被炒至油脂被煸出,外圍略卷之後,再倒入牛肉粒翻炒成熟。
7、將之前炒好的洋蔥絲和青紅柿子椒絲倒入鍋中,先加入適量的黑胡椒醬,再倒入大約50ml的清水將鍋內的食材和黑胡椒醬料翻炒均勻。
8、將爐火調至小火再把之前煮好的義大利麵加入鍋中,用筷子在鍋中慢慢挑拌滑散,使義大利麵與鍋內的食材和黑胡椒醬汁混合均勻,充分入味。
9、當鍋內醬汁微微收至粘稠之後,將火源關閉,將鍋內食材盛出擺在盤中,在麵條的最上面撒上少量的黑胡椒碎進行調味和點綴即可。
【烹飪竅門】:
1、通常我們在購買義大利麵的時候,在包裝袋上都會列明煮製的時間,如果想吃口感爽滑有嚼勁的,可以比建議時間縮短一分鐘;如果想吃口感軟糯易嚼的,則煮製時間比建議時間延長一到兩分鐘即可。
2、將煮熟的義大利麵撈出過涼,主要是為了恢復義大利麵的勁道口感,而過涼之後再加入橄欖油攪拌則是為了防止麵條粘連,在後面炒制的過程中,也能有效防止粘鍋。如果沒有橄欖油,家用的玉米油也可以。
3、如果時間和精力都很充沛的話,還可以利用煸炒過培根的鍋底油,香煎兩隻青蝦或者一小塊三文魚等,用來搭配義大利麵,再加上少量的蔬菜水果沙拉,營養豐富,搭配均衡。
【圖片來源】:胸有成竹1966
【文案編輯】:我心向月
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