牛肉是不是發物的食物（闢謠牛肉發物）

2023-04-30 00:53:05 1

眼下正值疫情防控關鍵時期，各大企業陸續復工。湖南中醫藥大學第一附屬醫院骨傷科醫生龔志賢表示，上班期間，除了戴好口罩、做好防護，飲食也要格外注意，保證營養攝入，才能有效增強免疫力。

現雖已立春，但氣溫還是較低，非常容易生病。家裡長輩叮囑，切記不要吃"發物"。關於"發物"的常識，從小到大我們聽的最多的就是感冒了不能吃雞蛋；臉上有痘印不能吃醬油；溼疹、長痘不能吃牛羊肉海鮮，手術後不要吃魚防止傷口不易癒合等等......

圖為網友根據"發物"相關話題進行的探討

這些民間的飲食忌口，也不知道科學與否，但關鍵時刻，許多中國人又默默遵循著這些代代相傳的生活經驗。

發物是個"偽概念"

湖南中醫藥大學第一附屬醫院骨傷科醫生龔志賢解釋："發物"一詞在我國已經擁有姓名數百年了，民間自古就有"膏粱厚味，足生大丁"，"螃蟹不可與柿子同吃"等說法。

但其實中醫理論並沒有嚴格意義上的"發物"，"發物"大多是民間經驗總結，"發物"一詞聽到也絕大部分來源於病友及家屬口中。

在民間定義中，"發物"是指具有刺激性、容易誘發某些疾病或加重已有疾病的食物，而人們最講究"發物"的時候，往往是自己或家人生病的時候。

例如：食用某種食物，導致原來沒病的生病；原來有病的，致舊病復發；在患病過程中加重病情的情況。

圖為龔志賢醫生在聽患者說疼痛部位

一張表教你正確認識"發物"

"發物"通常適量食用，對大多數人不會產生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質以及與其相關的某些疾病才會誘使發病。具體分為以下幾類：

常見"發物"類型一覽表

從表中我們可以看出，"發物"的範圍其實很廣泛，幾乎涉及大家日常飲食的方方面面。

如何判定是否為"發物"

龔志賢醫生指出，中醫講究辯證，"發物"也是如此。是否忌食，要分清其味性、疾病、體質而異。

1、看食物的味性，是否容易誘發疾病或症狀。

例如羊肉在夏天食用，對於多數人來說，陽氣較旺，容易引起上火，就是一種"發物"。

只有食用某些食物會誘發加重病情的情況下才需要忌口，如甜食和牛奶加重痤瘡等，但對於這樣的"發物"，都要禁食？其實不然。

2、"發物"與疾病有關。

例如有些人吃蝦蟹容易引起過敏症狀，對這些人來說，蝦蟹就是"發物"。如果非常明確，食用某樣食物後，會出現過敏反應或加重病情，那自然是要避免的。

3、"發物"還與個人體質有關。

例如雪梨對很多人來說都是滋養降火的水果，但對於體質虛寒的人來說，雪梨性味偏涼，是一種冷積"發物"。

圖為《愛情公寓》裡海鮮過敏代言人-張偉

所以單純以是否"發"來決定吃某種食物，未免顯得過於簡單粗暴，因為對於人體來說，食物的量、烹飪方法、攝入時間、季節性食物等都會產生不同程度的影響。

最後，疫情期間希望大家吃的開心和放心，健康復工！