傳統棗花饅頭花樣做法（教你做棗花饅頭）

2023-04-30 05:53:12 1

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

一直以來，春節都是我們無比重視的傳統節日，這時候自然少不了寓意好又好看的麵食了。今天小易來和大家分享棗花饅頭的家常做法，自己動手做一些美好的美食，很有一番奇妙的感覺。超詳細的步驟解析，走過路過不要錯過了！

所需食材：

南瓜、酵母5克、白糖10克、紅豆2顆

製作步驟：

第一步：南瓜去皮切成薄片，再上鍋蒸16分鐘左右，把南瓜蒸熟；然後取出，趁熱壓成南瓜泥；接著把南瓜泥放置到不燙手的狀態，再加入5克酵母和10克白糖，充分拌勻備用。

第二步：大碗裡準備適量普通麵粉，把南瓜泥分次加進來並攪拌均勻，拌成無乾粉狀再下手揉面，和成一個比較硬的麵團；接著把麵團分成兩個大劑子，充分揉勻揉光滑。

第三步：先從麵團上切一個80克左右的劑子，再次充分揉勻並整圓，接著擀成厚度是半釐米左右的圓餅；然後把圓餅分成8等分，並用叉子在邊緣壓出印記；最後把餅皮沿線切開，捏合好。

第四步：另取一個劑子，切8個35克左右的劑子，再揉勻擀成皮子；接著把皮子錯開並對摺，然後放上紅棗並把邊緣捏合好；最後整齊地擺到花底盤上。

第五步：取8個10克左右的小劑子，直接擀成圓皮子；接著把擀好的圓皮子依次重疊著擺好；然後放上一顆紅棗並捲起，做成一個玫瑰花的樣子；最後把花瓣稍微掰開一點，再切掉底部高出來的地方，擺放到花底盤中間即可。

第六步：取上一步中切下的多餘的劑子，直接搓成條；接著把兩邊按扁，壓出花紋；最後對捏合即可，一個黃燦燦的金元寶就做好了。

第七步：取三個一樣大小的劑子揉勻後搓成細條，再把3根細條的兩端捏合，做成3個小圈狀；接著把小圈的兩邊都放上紅棗，並用筷子從中間夾緊，花兒一樣的饅頭就做好了。

第八步：把劑子揉圓擀成皮子，再從中間切開；然後用叉子在尾巴處壓出花紋並切開，捏出尾巴的形狀後用筷子夾一下；接著用勺子壓出魚鰓，用勺子柄壓出魚鱗；最後用紅豆代替眼睛，用筷子在嘴巴處戳一個小洞即可。一對魚饅頭就做好了。

第九步：取一個大劑子揉圓擀皮子，再壓出八等份；接著每根線的邊緣都用刀切一下，並用筷子往裡疊壓好；然後把兩邊對捏合；最後根據做的花大小，揪劑子，搓成條後擀成長條，再切出半釐米寬的「穗子」並裹上一顆紅棗捲起，做成花蕊即可。

第十步：把做好的饅頭放到打溼的籠布上醒發，接著上鍋蒸，水開計時蒸20分鐘，再燜5分鐘開蓋即可。

製作關鍵點：

每一款饅頭的製作方法都不難，多點耐心即可。

今天分享的幾款棗花饅頭，從製作步驟上來說並不複雜，快過年了，千萬不要錯過這個新年美食。為了春節準備幾個棗花饅頭吧，一年紅紅火火，蒸蒸日上！

本期棗花饅頭的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年01月11日的視頻製作，我們下期見。