柚皮柚葉可以做什麼美食（秋冬吃柚賽過吃肉）

2023-04-30 10:43:26 4

秋冬正是柚子的季節，有一句俗話是這麼說的，「秋冬吃柚，賽過吃肉」。可見在秋冬的時候適當地吃一些柚子那是要比吃肉還要好很多的，只是大家知道嗎？一整個柚子這麼大，其實還有很多不同的吃法，很多朋友平時在吃柚子的時候都是把外皮扔了，只吃內部的果肉，但其實柚子皮也是個寶，柚子皮當中也含有豐富的維生素C，同時柚子皮也具有一定的藥用價值。

以前在農村，我奶奶每次摘回來的柚子，都是不捨得把皮扔掉的，柚子吃完之後用柚子皮煲湯或者是用來做成小點心，便宜又營養，還特別的健康，那麼今天我就在文章裡給大家分享奶奶經常做的三款柚子美食，全部都是用柚子皮來做的，好吃開胃一點也不浪費，一起來看看吧。

第一種：柚子糖

想必很多80、90後的朋友對冬瓜糖都不陌生，然而這個柚子糖做出來的味道，跟冬瓜糖其實是類似的，柚子糖的口感跟冬瓜糖的口感其實很像，都是屬於軟糖，對於牙口不好的朋友來說，吃起來也非常的方便，而且吃起來滿滿的都是小時候的味道。

柚子糖的做法也非常簡單，把柚子買回來之後，去掉外面黃色的那層皮，然後只取中間白色的果囊，接下來把果囊放進水裡反覆地清洗，擠壓3~5次，這個目的是為了把果囊當中的苦水給擠壓出來，清洗乾淨，這樣後續在吃的時候，柚子糖才不會苦。

柚子果囊都處理好之後，再一次擠幹，接下來就可以放在一旁備用，然後起鍋放入300克的老冰糖和400克的清水，這個比例是一個柚子的果囊的用量，如果大家的柚子果囊比較多，那麼就可以適當的增加。往鍋裡倒入老冰糖和清水之後，再把柚子果囊一起放進鍋裡翻炒，直到鍋邊出現糖霜就可以關火。

用鏟子繼續翻炒鍋裡的柚子糖，直到每一顆柚子糖都掛上糖霜，完全冷卻之後就可以放進罐子裡密封保存了，這樣做出來的柚子糖，口感真的非常棒，香香甜甜的一點也不苦，這也是奶奶經常給我們做的一款小零食，小的時候只要有這樣一顆柚子糖小朋友都不會哭鬧了。

第二種：蜂蜜柚子茶

咱們做柚子糖剩下的黃色果皮也不需要扔掉，這黃色果皮也是一個寶貝，咱們只需要把黃色的果皮切成絲，然後用開水衝洗一下，接下來再放一點食鹽進行醃製，把果皮當中多餘的水分給帶出來，然後用開水稍微衝洗一下，把多餘的鹽分洗掉。

然後就可以加入適量的蜂蜜攪拌均勻。

就可以放進冰箱裡保存這樣做出來的蜂蜜柚子茶，可以在冰箱裡保存一個月左右，嘴饞的時候就用勺子舀一勺放在杯子裡衝水喝，真的太好喝了。

第三種：紅燒柚子皮

用紅燒的做法製作柚子皮，做出來的味道比肉還好吃。紅燒柚子皮的做法也很簡單，準備一小塊瘦豬肉，柚子皮去掉黃色的外皮只要白色的果囊部分，然後就可以把果囊切成類似豬肉塊的大小，切好之後把果籃放進鍋裡焯水3~5分鐘浸泡10分鐘左右，這麼做的目的是為了去除果囊當中苦澀的味道。

處理瘦豬肉只需要清洗乾淨，把豬肉剁成豬肉丁，加入少量的生抽澱粉以及料酒醃製10分鐘，再準備適量的生薑片和蒜泥。

起鍋下油，油溫升高之後就可以放入薑片和蒜泥，煎出香味，然後將豬肉丁放進鍋裡翻炒，炒出豬肉的香味，再加入少量的生抽多一些的清水，一起燉一燉，然後就可以加入瀝乾水的果囊，用鍋鏟翻拌均勻之後蓋上蓋子中大火悶5~10分鐘，讓果皮充分的吸收醬汁，最後喜歡吃辣的口感的朋友就可以加入少量的豆瓣醬一起翻炒，不喜歡吃辣的加入食鹽翻炒均勻再撒蔥花就可以出鍋啦。