盤點土豆的20種百吃不膩的做法（夏天多吃點這個菜）

2023-04-30 08:06:20 2

【土豆餅】

土豆是咱們平時常吃食物，它既能做主食，又可做菜。今天我用土豆做個土豆餅，土豆蒸熟壓成泥，放適量的澱粉和成團，再擀成片，切個模，不要油炸只需油煎，就能得到外焦裡嫩的土豆餅。

製作過程：

1. 土豆蒸熟、去皮，用土豆壓泥器壓成細膩的土豆泥；

2. 加入適量的土豆澱粉，我手邊沒有土豆澱粉就用玉米澱粉代替了，再加少許鹽；

3. 戴上一次性手套揉成團，如果澱粉少，再逐漸加入，以能成團就可以；

4. 剪開一個保鮮袋，效果比保鮮膜要好，將土豆泥團放在保鮮袋上，對摺一下，擀成厚約8毫米左右的片；

5. 用餅乾模具壓成花片；

6. 來做個笑臉：筷子頭捅兩個眼，勺子壓出大嘴；

7. 再來做個鈕扣的：筷子頭捅四個眼；還可以做出其它造型，這樣做的目的一是好看，二是透氣熟得快；不扎眼也可以噢；

8. 平底煎鍋中倒適量油，不要太多，比平時炒一盤菜略多一點即可，將土豆餅放入鍋中，中小火煎至兩面金黃。

【排骨燉土豆】

現在的土豆口感又面又糯，怎麼吃都喜歡。今天這道菜，燉排骨的時候，可以將湯寬著點兒，肉既可以熟得快且入味兒，又能讓後入鍋的土豆吸足了肉湯味兒而變得更加好吃。

製作過程：

1. 排骨剁小塊，洗淨，入涼水鍋中；

2. 大火煮開，去除雜質，然後用筷子直接從鍋中撈出，無需再衝洗；

3. 鍋中多倒些熱水，倒入適量的紅燒醬油、大蒜、薑片、八角，煮開；

4. 將焯水後的排骨入湯中，倒入料酒蓋蓋，小火燜燉；

5. 土豆削外皮，洗淨，切成滾刀塊；

6. 打開鍋，筷子可以輕鬆扎透肉塊；

7. 將土豆塊入鍋中，翻拌均勻，如果湯少，可以適當加一些熱水，根據口味加鹽；

8. 蓋蓋，小火燜至土豆軟糯熟爛，關火。

【番茄雞腿燉土豆】

這一鍋紅黃綠，做法特簡單，好吃入味，酸爽開胃又下飯，夏天吃正合適。

製作過程：

1. 一隻腿剁成三塊，水洗幾遍，一定要將小骨頭渣兒去掉；

2. 西紅柿洗淨，去皮切成小塊；

3. 雞腿焯水後撈出備用；

4. 炒鍋中倒少許油，先將蒜片煸炒出香味，再將2/3的番茄入鍋中翻炒出湯；

5. 將雞塊入鍋中翻炒一會兒，加足夠量的熱水；

6. 青椒土豆切成大塊；

7. 將土豆倒入鍋中，根據口味撒鹽、倒醬油、生抽；蓋蓋子，中小火燜15-20分鐘，雞肉很嫩，土豆也熟了；

8. 將1/3番茄塊和青椒入鍋中，青椒變色，同時撒少許白胡椒粉，出鍋。

【香辣小土豆】

今天我的這道香辣小土豆，一盤下肚兒，連飯都省了。調料也很簡單，只辣椒粉、椒鹽、少許鹽。你也可以根據自己的喜好來進行調整，比如放點燒烤醬、香蔥、香菜，或者孜然，味道很香噢！

製作過程：

1. 小土豆洗淨，蒸熟，筷子能扎透就可以關火；

2. 土豆剝外皮；

3. 辣椒粉、椒鹽、青蒜末準備好，如果椒鹽鹹度不夠，後面還要適量加鹽噢；

4. 煎鍋中倒少許油，將土豆入鍋中，用鏟子一分為二，煎至幾面焦黃；

5. 根據口味撒辣椒粉、椒鹽；

6. 如果不鹹再撒點鹽，青蒜末入鍋，翻拌均勻，出鍋。

【油炸土豆丸子】

平時我們多以炒菜為主，如炒絲、炒片、燉肉。今兒個我來道油炸的。看看這模樣可人，圓乎乎的土豆丸子，小巧玲瓏好可愛！

製作過程：

1. 土豆去皮洗淨，蒸熟壓碎；

2. 撒適量鹽；

3. 撒少許黑胡椒粉，混合均勻之後；

4. 撒適量的澱粉，放2小勺，重量大約在20克左右，充分混合均勻；

5. 手上抹油，取一塊揉成圓球，大小如雞蛋黃即可；

6. 鍋中倒植物油，大火燒熱，立一根竹筷子在油中，油鍋中的那部分筷子四周冒小氣泡，就可以將土豆丸子分批入油鍋；

7. 炸成淡淡金黃的丸子撈出來，全部都炸好後，讓油鍋升溫10秒鐘，再將全部的丸子倒入鍋中復炸10秒，顏色更金黃，外皮更酥脆。

【香辣土豆絲】

天熱了，沒有胃口，所以有時就要吃點味道重的。我今兒個就來一道香辣的土豆絲，加點胡蘿蔔，再來幾根韭菜，簡單快手還特有滋味兒。一人吃一盤，又是飯又是菜，好心滿意足啊！

製作過程：

1. 土豆洗淨，去皮，胡蘿蔔去皮；

2. 土豆切絲，過兩遍涼水，洗去表面的澱粉；

3. 胡蘿蔔切細絲，韭菜切寸段；

4. 炒鍋中倒適量油，油熱後，將土豆絲、胡蘿蔔絲入鍋中翻炒；

5. 土豆絲變色後加兩勺香菇豆豉辣醬，撒少許鹽；

6. 翻拌均勻後，將韭菜段入鍋，翻拌幾下關火，無需韭菜全部變色。