廣州有哪些特色美食值得品嘗（廣州人到底有多愛吃）
2023-04-30 15:47:57
廣州人到底有多麼喜歡吃？
從「食在廣州」的名片就可以略知一二。
如果你到廣州街邊小巷走走看看，就更加能感受到廣州人多麼愛吃。
這個五一，如果你來廣州旅遊，去哪玩？去哪吃？去哪購？是不是三大難題呢？
上一期，給大家介紹了愛廣州旅遊值得一去的15個地方，
這一期，我來給大家推薦一些值得品嘗的特色美食，
噹噹噹噹～下面遊10種特色美食，總有一款，適合你吧。
NO.1粵式早茶
廣式早茶
在廣東，都有喝早茶的習慣，早茶主要由中式點心和茶水構成。著名的早茶四件套：幹蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨等等，不過近年來很多店也增加了西式糕點。廣東人喝早茶可是能夠從早上一直喝到晚上，從這就能看得出，早茶對於廣東人來說，已經成為了生活中必不可少的部分了。
來廣州旅遊的朋友們，你一定不要錯過粵式早茶，各種美味的點心絕對能夠滿足你的味蕾。
NO.2腸粉
腸粉
腸粉，對廣州人來說是特別的存在，他們可以早餐吃腸粉，午餐吃腸粉，晚餐吃腸粉。就如同桂林米粉對於桂林人的意義。粵式腸粉看起來粉皮白如雪花、薄如蟬翼、晶瑩剔透，吃起來鮮香滿口、細膩爽滑、還有一點點韌勁，讓人一吃難忘。所以廣州街邊小巷大大小小的能吃到腸粉的店很多，如果保守起見，推薦認準一些老字號，比如銀記腸粉。
NO.3雙皮奶
雙皮奶
雙皮奶是一道著名的粵式甜點，主要用新鮮的牛奶、雞蛋清、白糖、香草精等原料製成，正宗的雙皮奶白而滑，入口香滑，口感細膩。相信很多女生都會喜歡，可以有各種口味：紅豆雙皮奶、香芒雙皮奶、櫻桃雙皮奶、木瓜雙皮奶、黃桃雙皮奶、蓮子雙皮奶……怎麼樣，總有一款適合你吧？
NO.4艇仔粥
艇仔粥
廣東人超級超級超級喜歡喝粥，相傳正宗的艇仔粥應該是在漂浮於河上的艇仔上製作的，甚至必須在艇仔裡面吃，艇仔粥因此得名。艇仔粥選材十分的考究，以新鮮的小蝦、魚片、蔥花、蛋絲、海蟄、花生仁、浮皮、油條屑為原料，其特點是粥底綿爛，粥味鮮甜，集眾多物料之長，爽脆軟滑兼備。廣州的街頭巷尾，各大餐館中都可以品嘗到這道美味。
NO.5煲仔飯
煲仔飯
煲仔飯也稱瓦煲飯，是土生土長的廣州美食。煲仔飯的做法很多種，口味十分豐富，能夠滿足人們對飲食不同的需求。好吃的煲仔飯有兩種特徵：一是把特殊的調味汁澆到熱騰騰的飯上，滋滋作響的聲音聽起來就很爽；二是當你吃到一半時，會發現煲底燒了一層金黃的鍋巴，脆香脆香，香氣撲鼻。
NO.6老火靚湯
老火靚湯
「寧可食無菜，不可食無湯」。廣州人的老火靚湯可是聞名全國的，根據不同的湯料、把握不同火候，根據藥材的相生相剋的原理，通過特殊的搭配結合得精妙絕倫，因此煲出來的湯口味功效都可不相同。而且廣州燉品店裡的湯，用料很足、火候充足、味道濃鬱。特別值得推薦的口味有：原只椰子燉鵪鶉、原只椰子燉竹絲雞等，廣州本地人常去的幾家店：達楊原味燉品、安樂燉品店、信行豐燉品皇店、勉記燉品，喜歡喝湯的朋友們可得提前去排隊，據說有時候排隊2小時才能喝上一盅湯。
NO.7燒味
燒味-叉燒
燒味：它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些滷水菜式。燒臘一般是先用秘制的醬汁醃製一段時間再放到爐裡烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶點甜味。
其中最想推薦的是叉燒，好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。叉燒通常選用脢頭（豬肩）肉製作，當中又以肥、瘦肉均衡為上佳，稱之為「半肥瘦」。
NO.8雲吞麵
雲吞麵
雲吞麵，又叫竹升面。是廣州的特色小吃，主要分湯麵（大地魚上湯搭配豬油韭黃）、撈麵、炒麵（需要將面先蒸後炒）。雲吞麵是一種在中國十分普遍的食品。以煮熟的雲吞和竹升面，加入用大地魚、蝦皮、瑤柱、雞煲成的清湯配上豬油韭黃即成。
NO.9白切雞
白切雞
白切雞又叫白斬雞，是粵菜系雞餚中最普通的一種，屬浸雞類。其特點為製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，馳名粵港澳。清平雞也是白切雞的一種。此菜色澤金黃，皮脆肉嫩，滋味異常鮮美，久吃不厭。
NO.10蘿蔔牛雜
蘿蔔牛腩
蘿蔔牛雜作為西關小吃的一個特色代表小吃。把八角、陳皮、桂皮、辣椒等中藥放入中藥包，把醬油、鹽、蠔油等醬裝入醬料包。直接用沸水清潔牛雜，放入清水後再加入兩種料包。然後煮一個半小時到兩個小時，即可用剪刀剪成小塊，直接銷售。入口口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒暢，故而不上火，實屬一絕。
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