豬皮怎麼吃好吃營養（吃豬皮會長胖嗎）

2023-04-30 11:00:33 1

在日常生活中不少人買回帶皮的豬肉時愛把皮切掉棄之，殊不知其實豬皮是個寶，常食有延緩衰老和抗癌的作用，那麼吃豬皮會長胖嗎？

豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，尤其是陰虛內熱出現咽喉疼痛、低熱等症患者更佳，下那麼吃豬皮會長胖嗎？一起來看看吧!

吃豬皮會不會長胖：

吃豬皮一般不會長胖。吃豬皮皮含有豐富的蛋白質、維生素及鈣、鎂、磷、鐵等礦物質元素和大量的膠原蛋白，但脂肪很少，肉皮的脂肪含量只有豬肉的1/2，所以適量吃肉皮並不會長胖。而且，吃肉皮還有美容的功效，因為豬皮中含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白佔85%，常吃肉皮能很好改善組織細胞的儲水功能，減少皮膚皺紋，使皮膚豐滿、潤澤、白嫩而富有彈性。

吃豬皮有什麼好處：

1、活血補血：豬皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮等功效，可用於治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病。

2、美容養顏：豬皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

3、提高免疫：豬皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，可補充營養，提高機體免疫力，經常食用有延緩衰老的作用。

4、強筋壯骨：豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，能強筋壯骨，而且還能促進毛髮、指甲的生長。

豬皮怎麼做才好吃：

1、紅燒豬皮

【材料】幹豬皮100克，冬茹10克，紅椒1隻，生薑、蔥各10克，花生油30克，鹽10克，味精12克，白糖3克，蠔油10克，老抽王3克，溼生粉適量，清水湯50克，麻油5克。

【做法】①幹豬皮用涼水浸泡透，切塊，冬茹、紅椒、生薑全都切片，蔥切段。②豬皮加清湯，蠔油用小火燒至入味撈起待用。③燒鍋下油，放入姜、豬皮、清湯、鹽、味精、白糖、油、老抽王、紅椒片、蔥段燒熟入味時，用溼生粉打芡，淋入麻油即成。

2、豬皮膠凍

【材料】豬後脊皮，海鮮醬油，大蒜，蔥，香菜，辣椒油，香油，白酒一飯勺。

【做法】①燒開水，放蔥姜，把肉皮放入鍋裡，倒入白酒。②肉皮煮到變色再煮五分鐘，用刀片去肉皮上的脂肪。③把肉皮捲起來切細絲，改刀切成一寸長，再次用開水焯一遍。④放入150克的肉皮加水至最低刻度線，啟動豆漿機，選擇米糊按鍵按下，大約熬煮20分鐘。⑤把打好的肉皮溶液倒入保鮮盒冷藏凝固後切片，倒上或者沾食佐料食用。

3、涼拌豬皮

【材料】滷豬皮250克，大蔥30克，大蒜瓣15克，香菜20克，胡蘿蔔15克，米醋1湯匙，生抽2茶匙，鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，香油1茶匙，味精1/4茶匙

【做法】①豬皮先焯水，再刮掉殘餘的豬毛和油脂，放入鍋內，加料酒、生薑、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出晾涼。②香菜、大蔥、蒜瓣洗淨，把滷豬皮切成絲。③香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末。④把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起。⑤所有配料放在小碗中攪勻，倒入豬皮絲中。⑥再放入擦成絲的胡蘿蔔，攪拌均勻即可。