油條的家常做法全過程不用小蘇打(早餐油條教你在家做)
2023-04-30 06:06:17
包子配稀飯、油條配豆漿、還有雞蛋灌餅,這是大多數人家早餐不可缺少的食物,油條對於現在上班簇來說肯定不會陌生,但要是具體製作的話十有八九都不會,趁著現在的非常時期,大家都宅在家裡,今天梅子就教大家一個奶香油條的家常做法,學會以後自己在家做,乾淨衛生,吃著也放心。
下面我來先來給大家介紹一下詳細的食材用量:
所有食材:麵粉500克、酵母5克、食用鹽3克、無鋁泡打粉2克、食用油10克、雞蛋1個、溫牛奶260克。
先取500克麵粉放入盆中,在加入5克酵母、3克食用鹽、再取260克溫牛奶,先將酵母化開,再將剩於的溫牛奶倒在裡面,攪成面絮狀後,打入一個雞蛋,繼續將它攪勻,接著再放入2克無鋁泡打粉和10克的食用油,下手給它揉成一個光滑的麵團,這個麵團要多揉一會兒,揉的時間越長,做好的成品就越蓬鬆,大概揉三分鐘左右,表面揉至特別的光滑,扣蓋放到溫暖的地方發酵50分鐘,時間到後用手指摁一下,不回彈,說明麵團已經發酵好了。
案板上多撒入一點乾麵粉,將發酵好的麵團放在案板上,不用揉,直接將它按扁,然後取一個擀麵棍將它擀成長方形薄片,厚度在0.5釐米左右就可以,然後再給它切成兩指寬的長條,切好以後兩個為一組給它摞在一起,摞好以後中間用筷子壓一個印,然後再次扣上保鮮膜,二次發酵十分鐘,
十分鐘後,這個面坯拿起手感特輕,說明它已經發酵好了。
然後將它下入七成熱的油鍋中,下鍋以後先不要急於去翻動它,等底部炸至定型,再將它翻個,然後就每隔30秒將它翻一次個,這樣能讓它兩面受熱均,最後炸至這種兩面金黃色,說明已經熟透然後將它撈出。
這樣做好的油條特別蓬鬆,而且各個是空心的。
這個家庭版的奶香大油條就做好了,方法呢,非常簡單,而且因為加入了牛奶和面,讓其營養更加豐富
今天梅子就和大家分享到這裡了,如果大家有哪裡不清楚的可以的,可以給我留言哦!我們明天見
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