麵條如何做才能更好吃（家常面怎麼做才有味呢）
2023-04-30 03:25:26 1
家常面怎麼做才有味呢，下面介紹幾道好吃的家常麵條做法，簡單快捷又有味。
一、雞蛋醬拌麵
雞蛋打散備用。起鍋燒油，下入雞蛋炒熟炒散盛出，鍋裡再次下入混合油燒熱，下入蔥姜蒜末爆香，下入黃豆醬、甜麵醬炒出香氣，摻入開水，調入少許白糖、鹽、蠔油，下入炒好的雞蛋，淋入水澱粉勾芡，略收一下汁，撒上蔥花，雞蛋炸醬即做好。面擀成手擀麵條，煮熟撈出，可以過一下涼水，再將炒好的雞蛋醬蓋在面上，可以再給點黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜，香醋、辣椒油等調勻拌勻即可食用。
二、肉臊子麵
肉肥瘦分開切成片；配菜有土豆、豆腐、韭菜、胡蘿蔔、西紅柿、西葫蘆、豆角、茄子等配菜，均切成丁。起鍋燒油，先炒肉，下入肥肉片炒香炒出油，下入蔥姜爆香，下入瘦肉炒香，調入辣椒麵炒出紅油，調入十三香、鹽、醬油、蠔油、（可以加少些開水也可不加）改小火慢慢將肉燒熟，燒熟之後即可盛出。將以上配菜除韭菜外開始入鍋炒制，起鍋燒油，下入姜蔥蒜爆香，下入西紅柿炒出汁，下入其他土豆、茄子等配菜炒香，調入鹽、香料粉、醬油、加入少許清水燒熟備用。將準備好的麵條煮熟，撈入碗內，舀一勺素臊子，一勺肉臊子，給點香醋、撒上韭菜花即可食用。
三、「三合一」乾拌麵
打2個雞蛋，入鍋煎成蛋皮，改刀成菱形片。肉按照第二種面裡做肉的做法將其炒熟備用。豆角、豆腐、胡蘿蔔處理乾淨，切丁，入開水鍋中焯水，熟後撈出，調入鹽拌勻，給點熟植物油攪勻備用。面入開水鍋中煮熟撈入碗內，煮的時候再加點乾淨的油菜一起煮熟。碗中再放入一勺素臊子、幾勺肉臊子，給點雞蛋皮，攪拌均勻即可開吃。好吃的麵食做法有很多，如肉炸醬麵、香菇面、魚丸面、雞湯麵、雞雜麵等等。
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