如何在家自製乾鍋牛蛙（學會這樣做乾鍋牛蛙秒變大廚）
2023-04-29 20:25:38 1
這次要炸菜比較急，照片太少，請多看文字吧，多多包涵！嘻嘻，下次多拍一點
By 鐵核桃砸不開
用料
牛蛙 3隻大蒜頭 5顆生薑 3片料酒 3勺生抽 3勺豆豉 1勺郫縣豆瓣 2勺白胡椒 適量澱粉 適量酥炸澱粉 2大勺醪糟 1勺八角 6個幹辣椒 4個洋蔥 半個做法步驟
1、牛蛙殺好的，切塊兒，醃入味。醃料用料酒、嫩肉粉、鹽、白胡椒。醃一個小時吧，開心也可以多醃會兒，鹽別太多，半勺。 煮土豆吧，切條煮熟，別太過，剛好能筷子扎透。切藕片，要脆藕。 牛蛙拿來給它裹粉，兩大勺酥炸澱粉，郫縣豆瓣，醪糟，一勺糖，剩了一點奧爾良粉末。攪合成糊，將就盆裡的水，攪合吧，會成糊的。
2、小香村，聽起來很好吃，成分是玉米澱粉和木薯粉，假如沒有，用玉米澱粉和紅薯澱粉吧。
3、先炸薯條，我愛薯條，大火硬殼撈起來，晾在一邊等下復炸。大火炸一下藕片，喜歡脆脆的只用炸20～30秒就好了。轉中火炸一下牛蛙，裹裹糊，放進去，成型就撈。復炸薯條。
4、重新起鍋，油別太多，炸過的菜都比較油。放下這些料，再放點郫縣豆瓣醬。炒香！下牛蛙，爆炒，下薯條，藕片，加點鹽、雞精。
5、撒上小蔥、香菜、熟白芝麻。來啦！上菜！真是又脆又香，開整！
6、好吃
牛蛙的營養功效
牛蛙有很好的滋補解毒的功效，消化功能差或胃酸過多的人以及體質弱的人可以用來滋補身體。牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利於病人的康復。
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