好吃的冬瓜排骨湯怎麼做（這才是排骨冬瓜湯的家常做法）

2023-04-30 05:21:09 2

排骨冬瓜湯是一道平時飲食中很常見的一道美食，其裡面的主要食材就是排骨和冬瓜經過一定的烹製而做成的。這道美食以其獨特的口感深受人們喜歡，最主要的特點是口味鮮香、湯汁清淡、吃起來肉不油膩。

排骨冬瓜湯對人們益處這麼多，要想做好這道美食，首先小編先帶大家了解一下裡面的食材，如下：

主要食材之一就是排骨，排骨冬瓜湯中採用的排骨是豬排骨，這個大家應該清楚，為什麼選用豬排骨呢？豬排骨中含有豐富的蛋白質和維生素等營養成分，老少皆宜，可以補充人體所需。另外，骨頭中含有的鈣等，經過長時間的熬製，可以補充所有人需要的鈣，營養價值可以跟牛奶媲美。

主要食材之二是冬瓜，冬瓜的營養在眾多的蔬菜中是相當高的，而且冬瓜中的蛋白質維生素和微量元素等也不少，特別是需要補充這些營養成分的人，建議兩天吃一次冬瓜。這也是為什麼冬瓜和排骨搭配在一起營養加倍的原因。

除了排骨和冬瓜主料以外，裡面的輔料還有八角大料、蔥姜、生抽、料酒、白糖、食鹽等食材。

了解了裡面的食材，接下來我們需要學會，如何來挑選健康的食材：

排骨的挑選：平時家裡買排骨的時候，建議買顏色時粉紅色的排骨，這樣的排骨一般是最新鮮的，一看就可以看出來，或者可以用手觸摸一下，彈性很大，就是剛屠殺的豬，這樣的排骨是可以選擇的。

不建議買特別白或者是鮮紅的排骨，看著就不健康，裡面有可能添加了色素。大家買的時候要看好了再做決定。

冬瓜的挑選：選冬瓜的時候，經常會看見冬瓜表面有一層白色的霜，就跟麵粉一樣，其實以前我們都買錯了，冬瓜表皮的霜越多，代表冬瓜越健康，質量越好，這樣的才可以買回家吃。

八角大料的挑選：很多時候，我們一般都去市場或者超市買八角大料，有的是按斤稱，有的是真空包裝好的，內行的人會看一下大料的顏色，顏色重味道濃的可以買，還有大料的厚薄，選肉質多的大料。

生薑的挑選：簡單給大家分享一下，選生薑的時候，最好是看一下顏色，健康的生薑顏色比較淡，水分也比較多，可以聞一下味道，如果沒有異味，就可以買。

排骨冬瓜湯中含有豐富的蛋白質維生素，一來可以補充我們的身體所需，另外多喝排骨冬瓜湯，夏天還可以解暑，敗火等，很值得推薦。

接下來為大家分享一下，色香味俱全的排骨冬瓜湯的家常做法，如下：

1.首先挑選來的排骨需要切成小塊，在鹽水中多浸泡一段時間，去除血漬等雜質，冬瓜需要去皮，一般一次半個即可，冬瓜切稍微厚一些的片就行。

2.食材弄好以後，需要準備蔥姜等，排骨需要在開水中煮5分鐘，焯水可以將上面的脂肪減少很多，這樣喝湯的時候就不用擔心發胖。

3.將以上的食材放在燉湯的鍋中一起燉，冬瓜最後放，大火起火開鍋以後轉小火慢燉2小時以上，不用爆香，直接燉減少油的攝入，吃起來更可口。最後將蔥姜八角大料等一起放進去燉30分鐘，關火就可以了。

要想做好排骨冬瓜湯，小編還想給大家分享幾點注意事項：

第一排骨焯水時間稍微長一些。

第二冬瓜切片建議厚一些，這樣吃起來比較軟糯。

第三實驗是要到最後添加，這樣可以保證口感原汁原味。

排骨冬瓜湯，是一道操作簡單營養豐富的家常美食，按照我說的方法來做，天天吃都不膩，值得推薦。