怎樣做香辣排骨好吃（教你香辣排骨的家常做法）

2023-04-30 04:58:19

一說起排骨，相信不少人肯定口水直流，確實，隨著生活水平越來越好，各種各樣的肉類做成的美食佳餚也成了普通家庭的日常菜品，但是，孩子們最愛吃的還是那酥軟香嫩、滿嘴流油的排骨大餐，紅燒排骨、糖醋排骨、清蒸排骨、椒鹽排骨、秘制排骨，排骨的做法不要太多，每一種都有它獨特的味道。#美食品鑑官# #排骨#

我家孩子最愛的排骨做法，我私藏的香辣排骨，外酥裡嫩，香辣可口，營養又美味，開胃又下飯，超級好吃，每次聞到香味都饞的孩子口水直流，三天兩頭就要做一次。今天分享的家常菜的做法，就是這道顏色紅潤，鹹香微辣，超級下飯的香辣排骨，先醃再炸最後快炒入味，只要幾個步驟就可以輕鬆做出美味，相當的簡單快手。不管是拌米飯，還是就著饅頭，都是一樣的解饞，孩子一塊接一塊，根本停不下來。

簡單好吃又營養美味的家常菜香辣排骨的做法：

食材：肋排400克、紅尖椒3個、青椒半個、洋蔥半個、香蔥2根、姜3片、蒜3瓣

醃料：料酒1大勺、生抽1大勺、胡椒粉少許、鹽1小勺、生粉1大勺

調料：郫縣豆瓣1大勺、細砂糖1小勺、生抽1大勺、麻辣花生適量、白芝麻少許、食用油適量

做法：

1、剁成小塊的肋排放入清水中浸泡，換水三次，期間用手揉搓，方便儘快去除血水，衝洗乾淨，瀝乾水分；

2、洗好的肋排放入大碗中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉、生粉，抓拌均勻，醃製半小時；

3、醃製排骨的期間，準備其他食材。紅尖椒和香蔥洗淨後切段，洋蔥和青椒切塊，姜蒜切片；

4、熱油鍋，六成熱，放入肋排，用中火炸；

5、排骨炸至表面金黃，裡外均熟後，撈出，控油；

6、鍋中留底油，加入薑片、蒜片、蔥白，炒香，放入郫縣豆瓣，炒出紅油；

7、加入洋蔥，炒至呈透明狀，能聞到洋蔥香味時，放入青椒，翻炒幾下；

8、加入炸好的肋排，調入一小勺砂糖，一大勺生抽，翻炒均勻；

9、放入香蔥、紅椒和麻辣花生米，翻炒幾下，炒勻；

10、撒上白芝麻，翻炒幾下即可出鍋裝盤。

香辣排骨是一道好吃到爆非常下飯的家常菜，也是孩子們最愛吃的一道菜，媽媽們一定要學會做，並根據自家人的口味特點適當調整。做好這道私藏的香辣排骨要掌握一些小技巧，比如，肋排儘可能的剁小一些，方便去除血水，油炸的時候也更容易炸熟，而且火候不宜太大，全程用中火，保證裡外都酥透。另外，這道菜不需要單獨放鹽，豆瓣醬和生抽中的鹽分足夠了，而且讓孩子吃太多的鹽並不好。