棒菜能不能涼拌（涼拌棒菜）

2023-04-30 09:18:28 2

棒菜能不能涼拌?作者：淺雲逸朵用料，我來為大家科普一下關於棒菜能不能涼拌?以下內容希望對你有幫助!

棒菜能不能涼拌

作者：淺雲逸朵

用料

棒菜 1根

鹽 1勺半

油 適量

味精 1勺

糖 1湯匙

做法步驟

1、簡單幹淨的一道涼拌菜，食材同樣是簡單明了的只有一根棒菜！

2、棒菜跟萵苣是基本一樣的，所以摘撿過程跟萵苣相同，不同的是比萵苣更脆!先用小刀沿著根部削去老根，也可以用刨刀削皮，如果不會弄的可以讓菜販幫忙把棒菜削皮！

3、第一道粗厚老皮去了後，再用削皮刨刀削去裡面一層稍粗的老皮，如果沒削乾淨的可以再削一次，把粗皮全部刨乾淨，

4、削皮後後刀切去最後一段老根，

5、削去老根的棒菜繼續用刀切成薄片，不要弄亂，

6、開始切細絲，把切好的薄片，像玩撲克牌洗牌結束牌放臺上那樣鋪開，切成細絲！也可以用擦絲刨刀擦絲，不過我覺得菜絲真的是刀切的比較好吃，刀切成的菜絲烹飪起來口感比較脆，擦子擦出的菜絲比較爛些口感不如刀切的！

7、切好的細絲加1勺鹽碼勻，醃製入味30分鐘！

8、醃製入味的細絲過水衝去鹽分，不然如果你想加其他佐料的時候口感太鹹！

9、衝去鹽分的棒菜絲用手稍擠去水分放入乾淨的料理盆中，

10、取鹽半勺，糖1調羹放入棒菜絲中，

11、鍋倒入食用油適量燒熱，

12、然後把熱油澆入棒菜絲的料理盆中，

13、用筷子拌勻鹽和糖，

14、繼續加入味精1勺拌勻，

15、拌好的菜裝盤，喜歡吃其他佐料比如醋，辣椒的都可以按照自己的喜好添加的！

16、簡單幹淨的小菜：涼拌棒菜

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