湖南人的最愛舌尖上的美食（長沙妹子拍攝湖南傳統特色美食）

2023-04-30 09:07:38 1

三湘都市報·新湖南客戶端12月12晶訊（全媒體記者 田甜 視頻 劉品貝）談及美食，深諳食客味蕾的湖南一定會榜上有名。成長於美食之都的長沙妹子歐江曲，從小就是個「好恰鬼」，小時候父母帶著她吃遍湖南各市州的特色美食。隨著美食的快速更迭，存在於兒時記憶裡的美食正逐漸消失、變味。為了讓傳統美食製作方法得以保存傳承，為了更多的人品嘗到湖南美味，歐江曲背上相機，走遍湖湘用視頻記錄下地道湘味。

不僅記錄美食製作方法，她把視頻上傳至網絡，很快在快手平臺收穫了近10萬粉絲。12月12日，三湘都市報記者跟隨歐江曲一起，將鏡頭對準長沙縣，來感受屬於她的尋味之旅。

視頻記錄地道湘味，長沙妹子開啟尋味之旅

「想去系統化地做一些記錄，方便保存與傳承，害怕兒時美味慢慢消失。」說到自己記錄美食的初衷，歐江曲很有感觸。很多存在於自己小時候記憶裡的美食，可能因為製作方式繁瑣或是成品不夠精美而被時代淘汰或拋棄，但這份寶藏美味卻是歐江曲心頭最難忘的味道。

繁華城市和寧靜鄉村，每個人的心中都會有各自的鐘情，歐江曲就格外鍾情於鄉村。創業伊始，她選擇的就是紮根農村做農產品的銷售。正是因為自己對鄉村的了解，她深知很多地道的湖南美味都是藏於山間。「既然大家不太了解，我為什麼不做這個傳播者呢？」去年8月，有了想法後的歐江曲便開始了嘗試。

湘西、邵陽、寧鄉、益陽……為了各處不同的特色美食，一年多的時間內，她帶著攝影設備，幾乎每天都在路上。「其實拍攝起來的最困難的部分是在於溝通。」歐江曲說，因為很多傳統的地道美食只有老一輩的人才會製作，所以她視頻的很多主角都是不同鄉村的老人，為了與滿口方言的老人們有效進行溝通，歐江曲也沒少下功夫，光是各個地方不同的鄉音就夠她琢磨。但好在每次表明來意之後，老人們都非常熱情地應允了拍攝請求，還招待她品嘗美味。

鄉裡油茶、湘西紫辣椒、自製手工紅薯幹、現摘的土蜂蜜、湘辣豆腐乳、豬油膘做的腦髓卷、永州喝螺……她的鏡頭裡，那些記憶裡的美食似乎都重新活躍於味蕾之上。

讓更多人並品嘗到湖南的寶藏美食

不僅是美食，一年多的時間裡，她也記錄了很多的故事。有獨自守在家中釀蜜的空巢老人、有祖祖輩輩都在做手工紅薯幹的家庭……她將視頻網絡上，收穫了近10萬粉絲。

「視頻下有不少留言表示，和我一樣，很多人都懷念著兒時記憶裡的美味，尤其是身在異鄉的湖南人。我就在想，剛好拍攝過程中，很多農戶的好產品賣不出去，是不是可以幫助他們搭建一個橋梁。」歐江曲告訴記者，自己曾經在邵陽城步接觸過的釀蜜空巢老人，儘管蜂蜜品質上乘，但銷路閉塞無法給老人帶來收益。

「希望通過我的視頻，讓湖南特色美食的傳統製作方法得以保存與傳播。也希望更多人通過我的視頻，認識了解我們湖南的美食，品嘗到我們湖南的美食。」歐江曲說，未來她在豐富視頻內容的同時也會嘗試進行直播帶貨。

[責編:孫燕飛]

[來源:三湘都市報]