幹蘑菇和什麼燉湯好喝（三伏天要多吃蘑菇）

2023-04-29 03:44:31 2

導語：這菜很不起眼，竟是天然「殺菌菜」，三伏天要多吃，鮮嫩營養，用來做湯，超好喝！

大家好，我是傻姐美食，三伏天我們應該注意飲食，很多人都捨不得扔掉剩菜剩飯，隔夜後還繼續吃，還有夏天的西瓜吃不完，大家都喜歡切開後裹上保鮮膜放入冰箱冷藏保存，第二天拿出來再食用，大家一定要注意，夏天吃一些生冷、隔夜的食物，會對我們的腸胃不好，不要為了吃一些「剩飯剩菜」而把自己的身體搞壞。在這裡建議大家常吃一些殺菌的食物，這樣才能健康地度過三伏天。很多人平時都喜歡吃大蒜、生薑、大蔥，這些也可以起到殺菌的作用，但是它們吃起來口感辛辣，對於胃口不好的人，會傷胃。

今天小編給大家推薦的是菌類蔬菜當中的「平菇」，大家對於蘑菇不陌生，是我們常吃的蔬菜，一年四季都能吃到，價格還不算貴，三塊錢一斤。平菇每個地方有著不同的叫法，在我們這邊叫蘑菇，你們那邊叫什麼？平菇性平、味甘，含有豐富的營養物質，有蛋白質、鈣、鉀、維生素等成分吃起來味道特別的鮮美，口感爽滑，非常受人們的喜愛。平菇有著「百菇之王」的稱呼。

【平菇五花肉片湯】所準備的食材有：平菇、五花肉片、雞蛋、小蔥、姜、胡椒粉、食鹽、食用油、味極鮮

第一步：平菇表面有一層黏液，上面會粘一些泥沙不易洗掉，我們將平菇掰成小片，放入淡鹽水中清洗浸泡，或者是放在淘米水中浸泡，這樣很容易洗掉泥沙。 清洗乾淨的平菇把水份攥去備用即可。

第二步：五花肉切成薄片，放入1勺澱粉，下手抓拌均勻。這樣可以使煮熟的五花肉片爽滑筋道，讓菜湯更加的濃稠，也可以使菜湯掛在肉片上，更容易入味。

第三步：鍋內放入少許的食用油，放入蔥花、薑絲炒香，倒入平菇，翻炒一下使平菇受熱均勻，放入少許味極鮮，接著翻炒，炒出湯汁，放入適量的冷水，大火煮開後調小火，把五花肉片下入鍋內，放適量鹽、適量胡椒粉，煮5分鐘。

出鍋前撒上一些不花錢的小蔥花增加香味，味精，這樣做出來的湯汁鮮美濃鬱，肉片爽滑可口，最適合三伏天喝。

烹飪小技巧：1、平菇不管是炒雞蛋還是煮湯之前，一定要放在鹽水中浸泡，去除表面的泥沙。如果平菇拿來炒著吃，應該先焯水再炒，平菇生長在潮溼的環境裡，生長期間會滋生一些細菌，焯水可以殺菌，還可以使炒出來的平菇軟爛。2、五花肉片吃之前一定要放入一些澱粉，否則肉質很柴，吃起來口感不爽滑。

大家吃過平菇五花肉片湯嗎？太鮮了，趕快試試吧，平菇好吃的做法還有哪些？歡迎大家留言分享您的烹飪經驗，讓更多朋友收益吧，關於平菇肉片湯就分享到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天再見，拜拜！