麵包機可以做什麼樣的麵包(麵包機做麵包不好吃)
2023-04-30 04:45:45 2
別用電飯鍋做麵包了,還是麵包機比較靠譜,配方用對,你就成功了
麵包機做麵包不好吃?你的方法不對,別怪麵包機,這做法適合懶人
朋友們家的電飯煲最近還好嗎?做了麵包,做了蛋糕,成功了嗎?其實我想說,想做出好吃的麵包蛋糕,咱還是用點專業的小家電吧!比如一臺麵包機,一臺烤箱,價格不用選貴的,幾百塊錢的用對了,也能做得很完美。如果手法不對,哪怕再昂貴的家電您也會讓它成為擺設。
今天我就與大家分享一鍵用麵包機做麵包,我家最近這幾天,一天用它烤一個,天天都吃光,做的速度,都趕不上那爺倆消滅的速度了。不少朋友會說,麵包機做的麵包不好吃,拋開別的不說,個人感覺,麵包機做的麵包除了外皮略厚,其它的味道,口感真不比用烤箱做的差多少。我家一般晚飯後我會把食材扔進麵包機,睡前麵包就烤好了,第二天的早餐也就有著落了。
您說麵包機做的麵包不好吃,個人感覺除了用的配方有問題,其次就是方法了。跟麵包機的品牌差別不是很大。我用過不少品牌的麵包機,除了個別麵包機烤的外皮特別厚,或者頂部上色不均勻外,基本上都能一鍵成功。您如果做得不成功,就按照我的做法和配方再試試,我把這個方子分享給其他朋友,他們都說要永久收藏,可以用上一輩子了。這個麵包是一鍵式的,您可以全程不用手工幹預,只需把食材放進去,最後等麵包出爐即可。
所用食材:
高筋麵粉320克 牛奶160克 雞蛋50克 橄欖油30克 鹽4克 糖40克 酵母4克
具體做法:
1按照先液體、糖鹽,再粉類的順序將所有材料投入麵包機,酵母放在最上面。大家如果不想動手就這樣放,我是手頭有啥就放啥,所以沒按順序放。接下來,您就可以啟動麵包機了。不同的麵包機,功能不用,我用的是麵包機的和風麵包程序,您的如果沒有,也可以用甜麵包程序。選擇重量750克,中燒色,也就是麵包上色程度是中度。
2如果沒按照上面的要求放材料,我會用筷子或者勺子拌它一下,讓它快速的攪拌在一起。這是我個人的一個習慣,您不必模仿。這裡說一下液體的用量,您的雞蛋有可能沒有50克,或者50克還要多一些,沒有關係,我們可以這樣換算,牛奶 雞蛋的總重量達到210克就可以了。沒有橄欖油,您可以用玉米油,葵花籽油等等,最好是本身沒有味道的食用油。
3麵團揉好後,您不用管它如果感覺表面不夠光滑,可以把它取出,手動拉扯幾下,大致成表面光滑的圓形再放回去,懶人或者沒時間也可以不理它。
4麵包機一般是倒計時40分鐘的時候開始烘烤,這裡就要注意了。無論您家裡的溫度是多少,麵包機執行的是一個程序3小時40分,但有時,因為家裡溫度低,在倒計時40分鐘時,它還沒發酵好,就是這個狀態,如果現在烘烤,有可以烤出的麵包長不大。有時天氣熱,麵包機倒計時還剩一個小時時也許麵包就發酵好了,您讓它再接著發酵,最後烤的麵包會因為發酵過度塌陷了,口感也變酸,所以這點要注意觀察。我這個就發酵的還差點,所以我就在倒計時43分鐘時給它停止程序了。有的朋友說如果發酵的正好呢?好就什麼也別管了,讓它繼續自動完成吧!
5一直到麵包體發酵到這個程度,這是在半小時後達到的程度,大家對比一下,還是有區別的對吧?然後啟動麵包機單獨的烘烤功能。設置40分鐘,中燒色。就跟我們中止之前是一樣的。我們只是把前面一步給延後了半小時。
6烤烘結束,立刻出爐,側著倒出桶,然後趕緊把它立起。如果您的麵包倒不出來,那有可能就是沒烤熟。
晾至室溫後,及時裝密封袋保存,吃之前切片或者撕著吃都好。早餐用它抹點果醬,或者做成三明治,絕對都會受歡迎。真的很軟,用這個配方做出的麵包,肯定再也不會跟饅頭一樣硬了。您看看這個吐司組織,切開夠漂亮,細膩又柔軟,如果不用刀切,用手撕開肯定會拉絲的。
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