南陽哪個地方的地鍋雞最好吃（為南陽點讚最好的方式）
2023-04-25 05:05:05
（百度圖片）
一直以為地鍋雞是南陽的特產，後來仔細了解才知道，地鍋雞起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區（徐州地區），然而儘管如此也不妨礙南陽人發揮聰明才智，深挖地鍋雞製作工藝的精髓，將這一傳統美食完美嫁接，成為南陽特色民間美食。
那麼說到地鍋，作為歷史悠久的中國農村傳統小吃，已有一千多年歷史，甚至早在漢代畫像石中就有描繪烹飪和享用這種美食的場景。
現代地鍋雞起源於微山湖的漁民，因為總是在船上作息，因此受條件所限，他們往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿麵餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。
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後來該烹飪方法在附近地區傳播，在融入本地特色以及飲食習慣的基礎上，形成各具特色的地鍋菜分支，其中包括：徐州地鍋雞、宿州靈璧地鍋雞、阜陽地鍋雞、鳳陽地鍋雞、滕州地鍋雞等，甚至衍生出地鍋魚、地鍋青菜、地鍋排骨等。
南陽地處河南偏南地區臨近徐州，因而這一特色美食得以引入，因而這一深受南陽人的喜愛特色美食漸漸的成為南陽人日常生活的重要組成部分。
要了解一個城市，最快的方法就是使用味蕾；
記得第一次吃到正宗南陽地鍋雞是在去年，因為在地產廣告公司上班，必然需要到各個地方去調盤，一行人東奔西走，累得人仰馬翻之際，只是隨意進了一家店，據說是老字號，然而在飢腸轆轆之際，哪有功夫考慮那麼多；走進店來，立馬就被氤氳的香氣所吸引，當鍋蓋揭起的那一刻，食慾瞬間被勾起，鮮濃的湯汁包裹著雞肉，鍋周邊貼著色澤誘人的薄餅，中間放著口味各異的調味品，吃上一口香滑的雞肉，不禁感慨真是色香味俱全！鍋周圍的薄餅，待湯汁浸入到薄餅中，咬上一口，既有雞肉湯汁的鮮香又有大火烤的焦脆感，那味道怎能用美味簡單概括得了！
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根據當地人的說法，越來越多的人喜歡吃地鍋雞就在於這個煙火味，沒有體會過火灶熬湯的人是不會明白用乾柴烈火熬的湯比之現代化的炊具更具飯菜的醇香。所以地鍋雞的做法最具特色之處就在這個地鍋，利用傳統的地鍋熬湯，讓肉味充分釋放，讓湯汁更加濃鬱，加之炕焦黃的薄餅，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。
那麼下面就是為大家搜羅的幾家性價比較高的店，也許有一天路過這座歷史文化名城，或訪劉秀故地，或尋「三顧茅廬」遺址，甚至看一眼「科聖」張衡、「醫聖」張仲景、「商聖」 範蠡、「謀聖」姜子牙等歷史名人的出生地。尋訪之餘，品味南陽地鍋雞，在最接地氣的氛圍中感受南陽人的智慧與淳樸。
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一、巧媳婦地鍋雞
二、憨哥地鍋雞
三、牛王廟中段老店地鍋雞
四、張衡路明山路逍遙地鍋雞
五、農家地鍋城
六、人民路中南賓館南航地鍋雞
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