夏天可吃的涼拌菜都有哪些（遇到這6道涼拌菜別手軟）

2023-04-25 00:28:20 3

　　夏季天熱，人們的食慾難免會降低，這時候來點開胃解膩的涼菜最受歡迎。

　　我做了6種適合夏天吃的涼拌菜，爽脆可口，遇到了別手軟，不僅做法簡單，關鍵還特別的便宜，雖然全部是素菜，卻比大魚大肉更好吃。

　　一起來看看都有哪些菜吧!

　　第一種：香菜【推薦做法：涼拌老虎菜】

　　所需食材：香菜，胡蘿蔔，洋蔥，青椒，花生米，紅幹辣椒，生抽，糖，醋，油。

　　食譜做法：

　　1、香菜去根，洗淨，切成小段。

　　2、洋蔥去根，洗淨，把洋蔥、胡蘿蔔、青椒切成細絲。

　　3、紅幹辣椒切成小段。

　　4、鍋內倒油，把紅幹辣椒放入小碟子裡，淋上適量的熱油。

　　5、切好的香菜、胡蘿蔔、青椒和洋蔥放在一個碗裡，倒入辣椒和油，加生抽、鹽、糖、醋調味，加上一勺炸過的花生米翻拌均勻即可。

　　香菜是比較適合夏天食用的，獨特的香味加上這爽脆的口感，夏天沒食慾的時候拌一盤這樣的菜開胃又解膩。

　　第二種：豆腐【推薦做法：榨菜拌豆腐】

　　所需食材：豆腐，榨菜絲，香菜，小蔥，蒜末，生抽，辣椒油，糖，醋，香油。

　　食譜做法：

　　1、大蒜和小蔥洗淨，切成末備用。

　　2、豆腐用水衝一下表面，用刀切成小丁。

　　3、取一小碗，放入小蔥末和蒜末，倒入一點熬好的熱香油，喜歡吃辣的可以再加一點辣椒油，放入適量的生抽、糖和醋調味，攪拌均勻。

　　4、榨菜絲放在豆腐上面，澆上調好的醬汁，撒上香菜就完成了。

　　夏天吃豆腐還是挺不錯的，像這種簡單做法，還有誰不愛呢好吃又簡單。

　　第三種：西葫蘆【推薦做法：涼拌西葫蘆絲】

　　所需食材：西葫蘆，大蒜，小米椒，生抽，糖，醋，鹽。

　　食譜做法：

　　1、西葫蘆切掉兩端的頭尾，衝洗一下表面，用刨絲器刨成長長的細絲。

　　2、小米椒切成小圈，大蒜切成蒜末。

　　3、碗內加醬油、糖、醋、小米椒圈和蒜末調味，攪拌均勻。

　　4、西葫蘆絲放入盤中，加上調好的醬汁即可。

　　西葫蘆也是比較適合夏天食用的蔬菜，這樣做出來的口感與炒制的口感大不一樣，但是腸胃不好的朋友不建議這樣吃哦!

　　第四種：豇豆【推薦做法：涼拌豇豆】

　　所需食材：豇豆，大蒜，紅椒，香油，生抽，醋，糖。

　　食譜做法：

　　1、豇豆洗淨，切成小段，如果它兩邊的經絡比較粗，可以先撕掉。

　　2、紅椒切絲，大蒜切末。

　　3、鍋內燒水，水開後放入豇豆焯水，快焯好的時候放入紅椒絲，再稍微煮一下，煮好撈出過涼水，注意豇豆一定要煮熟了再食用。

　　4、焯過水的豇豆放入大碗中，加糖、醋、生抽、香油調味，翻拌均勻即可。

　　豇豆中含有的營養成分比較多，夏季正是它大量生長的季節，簡單涼拌一下保持它爽脆的口感，脆嫩的顏色看著更有食慾。

　　第五種：海帶【推薦做法：涼拌海帶絲】

　　所需食材：海帶，大蒜，白芝麻，胡蘿蔔，生抽，糖，醋，香油。

　　食譜做法：

　　1、海帶需要先泡製一下，等它完全泡發以後取出。

　　2、胡蘿蔔切成細絲，大蒜切末。

　　3、將胡蘿蔔絲和泡好的海帶放入開水中，分次焯一下水。

　　4、焯好水的海帶絲、胡蘿蔔絲放入碗內，加上蒜末和熟白芝麻，倒入生抽、糖、醋、香油調味，攪拌均勻。

　　海帶利於消暑，比較適合夏天食用，這樣涼拌一下，酸甜開胃，大人小孩都愛吃。

　　第六種：豆腐皮【推薦做法：涼拌豆腐絲】

　　所需食材：豆腐皮，香菜，胡蘿蔔，蒜末，鹽，香油。

　　食譜做法：

　　1、豆腐皮用水衝洗一下，然後切成細絲。

　　2、切好的豆腐絲放入開水中燙一下，燙好以後撈出瀝水。

　　3、胡蘿蔔切成細絲，也同樣放入鍋內焯一下水。

　　4、焯好水的胡蘿蔔和豆腐皮放入碗中，加上香菜段，加鹽和香油調味，翻拌均勻。

　　豆製品的蛋白質含量比較豐富，夏天多補充一些豆製品有好處，這種涼拌做法比炒得還好吃，一點都不會覺得油膩。