私房大盤菜（一入夏碰到這菜必買）

2023-04-24 22:14:19 3

一入夏，碰到這菜必買，2元錢炒一大盤，經常吃心靜不亂特舒服！

現在又是茼蒿菜大量上市的時候，一看到茼蒿菜我就想買。它那種特殊的香味很誘人。不論是炒還是涮火鍋都是極好的食材。這個菜很有意思，有些菜喜歡溫室，只要是溫度高就瘋長，而這個茼蒿菜喜冷涼，不耐高溫，生長適溫20℃左右，這種半耐寒性植物的口味總是與眾不同，人們對它的喜好分兩大類，喜歡和不喜歡，站中間的很少。我就是喜歡那一夥的。茼蒿菜它自身有一股淡淡的藥味，一般不會長蟲子，所以咱們在吃的時候處理也就相對簡單了。

夏天了，還得繼續完成咱們的減肥大業，即使完成了，還得花力氣去保持，這樣，茼蒿菜就能給予我們很大的幫助。對於女人來說，茼蒿菜絕對是很好的選擇，因為它的減肥、降脂、美化肌膚的功能都是極高的，一周裡多吃幾次茼蒿，這三樣讓女人頭痛的問題都能給解決掉了。

都說「夏季當養心，養心選蓮子」。這句話很有道理，因為蓮子是一個藥食兩用的食材，對心臟非常有幫助。但生活中不只是這一種食養心，還有今天的這個蔬菜，茼蒿菜也是養心的好食材。茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分，所以，這個菜對心臟大有裨益。

夏天的氣候會引起人的心浮氣躁，萬一生活上再有點煩心的事，加一起睡眠就不好了，保證睡眠是保持人體健康的重要一項。我們睡眠好了，才能吃嘛嘛香，身體棒棒的。茼蒿菜還有一個很好的功效是安神除煩，它可以調節人體的新陳代謝，起到鎮靜安神的作用。經常吃茼蒿，就能讓人心靜神安，一夜安眠，特別養人。

現在我這的茼蒿各個2元錢一斤，一斤能炒一大盤，絕對是物美價廉！

今天我就推薦一道非常好吃的小炒茼蒿，不用涮火鍋，這麼做自己就能吃一大盤！

材料：茼蒿菜400克，五花肉100克，鹽和蔥花適量，蠔油1勺。

做法：

1、這就是茼蒿菜，現在南北方都有，現在正是大量上市的時候，喜歡的小夥伴不要錯過。茼蒿菜的根部有的比較老，在處理的時候發現老的就剪掉幾釐米，防止影響整體的口感。

2、燒開水。把茼蒿菜焯燙一下，不要燙久了，入水變色就撈出。在焯燙的時候可以把茼蒿中間切開，大部分的根部先放到水裡，然後再放上面的葉子部分，看到葉子蔫了，趕緊撈出來。

3、燙好的茼蒿迅速放入冷水中過涼，然後撈出攥幹水分，切成寸段。

4、切點五花肉片，鍋內放油，放入五花肉翻炒，把肉炒出來油至透明的狀態，放入蔥花爆出香味。

5、看到肉熟了放入茼蒿菜，同時放入鹽和蠔油炒勻就可以出鍋。不要炒久了，只要把調料炒勻就好，就可以出鍋。

小貼士：

茼蒿菜焯水的目的是為了炒的時候不大量出湯汁，所以，不要過久用水煮，水開就放入菜，不要等水開，看到茼蒿變色就可以撈出過涼，立刻用冷水過涼就能保持茼蒿清脆的口感。

炒的時候要大火，迅速翻炒入味出鍋，這樣就不會出湯，口感更好了。

經常食用茼蒿對我們的健康有積極的作用，但是有一點，如果胃虛或有腹瀉症狀的不宜食用茼蒿。