冬天蓮藕豬骨湯如何做（蓮藕豬骨湯比賣的還好吃）
2023-04-24 20:13:30 1
蓮藕是生活中常見的一道食材，蓮藕是一種藥食同源的佳品。蓮藕營養非常豐富，食用方法也有很多，可以燉著吃，涼拌吃，炒著吃，蓮藕也有著極佳的保健功效，尤其適合秋季食用，可以起到清熱、通便止瀉、健脾開胃、益血生肌和止血散瘀的功效。 蓮藕湯，是我很喜歡的一道湯之一。它不僅營養價值高，藕斷絲連的這口感讓我很喜歡。很多朋友說他們做的蓮藕湯不好吃，口感也不好。除了是在挑選蓮藕上這點做挑得不好，更多的那是因為你在選擇煲湯的時候用錯了鍋。 蓮藕湯，一定要用高壓鍋，也就是平時的電力鍋。這樣壓出來的湯更濃，蓮藕才會更蓬鬆。 很多朋友選擇了用砂鍋，砂鍋不僅熬的時間長，煮出來的蓮藕口感沒有電力鍋的好。味道也更清淡。 煲湯用的骨頭我一般是選豬扇骨，或者筒骨，而不選擇排骨。因為排骨燉起來會更油膩，沒有前面兩個部位的骨頭來得香。 蓮藕湯想味道更濃，記得下花生米，花生能讓這道湯變得更淳更濃。花生也可以說是這道湯的點睛之筆。
By 哈密瓜的春天
用料
蓮藕 3節花生米 1小碗豬龍骨頭 500克清水 1000克鹽 3克香菜 1根做法步驟
1、準備一把花生米洗淨。
2、熱水提前浸泡一個小時。
3、豬扇骨冷水下鍋，加入一勺料酒。
4、大火煮開後撈去浮末，再將豬骨用冷水衝洗乾淨。
5、蓮藕去皮
6、洗淨的豬骨放入鍋中，放入蓮藕，花生米。煮開後撈去浮末，蓋上蓋子。
7、大火上氣後小火燜15分鐘。必須小火燜煮。
8、出鍋後加適量鹽提鮮，再加入少許香菜，不喜歡的可以不加。這樣的蓮藕湯又濃又甜。
9、浸泡後的花生米燜煮後很軟糯。 蓮藕和花生米一起燜煮湯更美味更好喝。
小貼士
蓮藕湯，一定要用高壓鍋，也就是平時的電力鍋。這樣壓出來的湯更濃，蓮藕才會更蓬鬆。 很多朋友選擇了用砂鍋，砂鍋不僅熬的時間長，煮出來的蓮藕口感沒有電力鍋的好。味道也更清淡。
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