三絲炒米粉用什麼粉(這才是正宗的三絲炒米粉)
2023-04-24 17:27:51 1
相信很多人都愛吃炒米粉,但不少朋友應該有這種經歷,米粉炒出來又爛又軟,即沒有看像又不好吃。那怎樣才能炒出一碟美味好吃的米粉呢?
在這裡分享一下我的經驗,首先米粉的選擇很重要,要選那種有韌性適宜用來炒的。
[三絲炒米粉]
材料:
米粉,洋蔥,小蔥,火腿,蝦仁,雞蛋,豆芽,胡蘿蔔,包菜
烹飪步驟:
1. 米粉用冷水浸泡15分鐘,
2. 洋蔥,胡蘿蔔,包菜切絲,火腿切成條狀
3. 油鍋炒雞蛋2個
4. 鍋中倒油,放入洋蔥,蝦仁,火腿快炒,接著依次加入胡蘿蔔絲,豆芽和包菜
5.菜快炒熟的時候,加入米粉,生抽,蠔油,鹽
6. 這時要不停翻動,因為米粉快熟時比較容易粘鍋
7. 最後倒入炒熟的雞蛋和撒上蔥花
好了,現在炒米粉就可以上桌了,如果喜歡吃辣的朋友可以加點辣椒醬拌著吃,味道超好,我家每周都會這樣吃。
小技巧:
1.米粉一定要用冷水浸泡
2. 炒米粉時不要加水
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