泡打粉做的花卷怎麼做（1斤麵粉1把藠頭教你巧做花卷）

2023-04-24 18:36:00 1

春天，我家更愛吃這野菜，做花卷，比肉包子還香，早餐吃正合適

大家認識這種野菜嗎？根部長得像小蒜頭，但味道卻像蔥的味兒。

藠頭在我們這兒又叫野蒜，也有人叫它野蔥。婆婆每次挖了一筐藠頭回來，就會把根部用來醃製下飯菜，葉子則用來烙餅或做花卷，那味道別提是有多香了！已經好多年沒吃過婆婆做的藠頭花卷了，還好我跟著婆婆幾年，多少也學習了一些。今天去買菜湊巧遇上，才2塊錢一斤就買了一點回來嘗嘗鮮，下午蒸了一鍋花卷，老公一會兒連吃8個。

不過，今天我做的花卷放了點兒甜麵醬，既有藠頭香味又有醬香味，真的非常好吃哦！接下來就把做法給大家分享下，感興趣的朋友可以來跟著試試。

藠頭醬香花卷

食材準備：麵粉500克、藠頭100克、甜麵醬3勺、酵母粉4克

製作方法：

1、酵母粉放入碗中，倒入一碗溫水調勻放置5分鐘後，倒入麵粉中調成絮狀後，再揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒發至原來2倍大，撕開有很多蜂孔狀即可。

2、將藠頭葉子清理掉黃葉後洗乾淨，根部也可以拍碎了用。

3、將控水後的藠頭葉子，用刀切成小顆粒狀備用。

4、發酵好的麵團放在案板上排氣揉一揉，然後分次2個大劑子，並將每個劑子擀成餅皮。然後刷上一層甜麵醬，再均勻撒上藠頭。

5、然後從其中一頭，捲成長長的菜卷，並用刀切成若干段。

6、每兩個放在一起，並用筷子從中間向下壓一下，抽出筷子。

7、再向兩頭拉一拉，然後反方向擰一擰，擰成一個漂亮的花卷。自己想怎麼卷，都可以的哈！你看，我老公一個大男人都來跟著幫我卷了好幾個呢！真的不難！

8、好了，所有的都卷完後，將花卷放在蒸鍋裡。蒸鍋裡要提前多放點兒溫水，蓋上蓋子，讓花卷二次發酵20分鐘。然後中火蒸20分鐘，關火醒氣3分鐘後，再掀蓋取出花卷，可以美美地開吃了。

小貼士：

1、和面建議用溫水調酵母粉，酵母粉注意檢查生產日期，過期的發酵粉不要使用。

2、甜麵醬千萬不要刷太多，防止太鹹，影響口感。

3、吃不完的花卷裝進保鮮袋紮緊，放入冰箱冷凍，想吃的時候取幾個出來蒸一蒸，特別方便。

大家用藠頭這樣做過花卷嗎？無論是早餐還是晚飯，有了這樣的花卷，再也不用出去買饅頭了，隨吃隨取特別方便！早上更不用急急忙忙了。

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