鹹蛋黃焗玉米的方法（鹹蛋玉米這樣做）

2023-05-08 09:55:23

By 營養小廚高高 【豆果美食官方認證達人】

用料

做法步驟

1、準備好所有食材。

2、將鹹蛋去蛋清後備用。

3、冷凍玉米粒下鍋焯熟。

4、盛出後瀝乾水分，均勻裹上澱粉。

5、鍋中熱油，7分熱下入玉米粒。

6、油量沒過玉米粒，中小火炸制金黃。

7、撈出炸好的玉米粒，控一控油，鍋中放少量有，放入蛋黃。

8、攪散蛋黃，放入玉米粒。

9、均勻裹上鹹蛋泥。

10、出鍋後撒入少許蔥花即可。

小貼士

炒鹹蛋黃的時候會出現很多泡沫，冷卻後即可消失。

鹹鴨蛋的營養功效

1.清肺火、降陰火：鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌，煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、溼疹。

2.清熱美膚：有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

鹹鴨蛋的飲食禁忌

1. 鹹鴨蛋中的蛋白質和脂肪經過醃製，鹽分進入蛋內，蛋白質因鹽的作用，發生了 鹹鴨蛋緩慢的變性凝固變化，脂肪從蛋白質中擠出聚集在一起，因而鹹鴨蛋切開時可以看到明顯的油；

2. 孕婦體內雌激素有促使水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹹鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需要量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇減，供給胎兒的血液減少，會造成胎兒在子宮內缺氧，影響生長發育；又由於胎盤缺血，也易觸發妊娠高血壓症候群發生；鹹鴨蛋不宜多食，食用後應多喝水。

3. 鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。鴨蛋性偏涼，故脾陽不足、寒溼下痢者不宜食用。鴨蛋的膽固醇含量也較高，有心血管病、肝腎疾病的人應少食。鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。此外，孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用，食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量，導致孕婦高度水腫，會使體內有效血液循環量劇增，供給胎兒血液減少，影響胎兒生長發育，所以孕婦忌食。鹹鴨蛋還是少吃為好，因為鹹鴨蛋含鹽量高，高血壓、糖尿病患者不宜多食。而且因為加工鹹鴨蛋的主要原料是鴨蛋和食鹽，有一些不正規的加工點追求低成本或者為了縮短生產周期，所使用的食鹽的質量達不到有關標準的要求，劣質食鹽裡的氯化鋇、亞硝酸鹽等有害物質會滲透到鹹鴨蛋裡面。對人體健康構成威脅。

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