紅薯和米飯一起煮要多放水嗎（紅薯我家從不煮粥）

2023-05-08 14:18:04 1

好好吃飯用心生活比什麼都幸福。今天為大家帶來的美味蔬菜是紅薯。紅薯是與土豆同樣的一種軟糯主食，最有趣的也是它兩都是埋在地下的。紅薯生吃口感脆甜，煮製後則軟綿細膩，是種老少皆宜的蔬菜。它含有澱粉、胡蘿蔔素等對人體有益的成分，也具有消食排氣的功效。科普完後，我們就今天的正題吧！

【紅薯麵包】

【基本食材】紅薯，雞蛋，麵粉，食用油，食鹽，白糖，酵母粉，黑芝麻，葡萄乾。

【基本步驟】1.首先我們取出提前準備好的紅薯，然後先將紅薯放入清水中清洗乾淨，再用削皮刀把紅薯削皮後再清洗一下，然後用刀橫向將紅薯切成薄片，在紅薯全部切好後裝入一旁的空盤。將其冷水放入蒸鍋中，上鍋後開大火蒸15分鐘。

2 .15分鐘後，我們用筷子插下紅薯，輕鬆插過時，我們小心地將蒸熟的紅薯取出，放置在旁邊晾涼。然後取出兩顆老母雞雞蛋，打入紅薯盤中並取出一雙筷子將它們攪和均勻後，再用勺子把紅薯壓成紅薯泥備用。壓紅薯泥的時候注意慢點，避免將它弄出盤外。

3.接下來我們重新拿出一個乾淨的大碗，在大碗中倒入放置在案板邊的麵粉，麵粉的量約500g左右，然後我們再向碗中加上一點食用鹽、兩勺白糖，以及適量的酵母粉，最後我們用一雙乾淨的筷子將它們攪拌均勻後放置在一旁備用。

4. 下一步我們取出壓好的紅薯泥放入攪拌均勻的麵粉中，並用筷子將它們攪成面絮狀。如果這時麵粉有點幹，我們可以少量多次地加入清水。直至我們將攪拌好的紅薯泥和麵粉揉成乾濕合適的麵團為止，然後在碗上蓋保鮮膜密封發酵至兩倍大備用。

5.接下來我們在案板上撒一點食用油，再取出發酵好的麵團，進行按壓排氣。再搓成長條，切成大小均勻的面劑子，將小面劑按壓揉圓。再將做好的圓面劑子按扁平，放上葡萄乾，收口捏緊，將兩頭按壓得薄一點，從一邊捲起來，捲成長條。

6. 這時我們準備好一個較深的容器，並在它內部均勻的刷一層食用油，放入我們卷好的面劑，再次蓋上保鮮膜二次發酵15分鐘左右。取出一個雞蛋，蛋清分離，只要蛋黃將其攪拌均勻，然後將蛋黃液均勻的塗抹在麵團上面，然後撒上黑芝麻。

7.在做好商一部後，我們取出保鮮膜將其密封后，放入蒸鍋上。注意我們這裡一定要冷水下鍋，開大火蒸50分鐘。時間到後關火燜2分鐘。然後將麵包取出，稍微放涼後脫模。一道美味的紅薯麵包就做好了，吃起來暄軟香甜，營養美味。這一期我們的美食分享又該結束了，喜歡烘焙家中又沒烤箱的朋友們，可以行動起來試試這個無烤箱版的紅薯麵包吧！