正宗寧波奉化溪口牛肉麵（古稀老人用30年鄉愁熬製一碗牛肉麵）
2023-05-16 01:03:37
「真正的匠心製作」
提起麵館，最先想到的是什麼？
熱騰騰的煙氣、沸騰的麵湯
還有香濃撲鼻的各種臊子？
今天就給你介紹一個溫暖人心
匠製作的麵館——郭媽媽的麵面俱稻
但是假如你吃過一回
這味道便能讓你時時回味
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一碗在無錫定居的臺灣牛肉麵
｜把真正的匠心精神從臺灣帶到了無錫｜
這家麵館的掌廚，是一位來自臺灣的阿姨，阿姨早是三十多年前臺灣當紅館子【強家麵館】的掌勺，本著臺灣人民骨子裡熱愛生活的天性，她原本過著很快樂安逸的生活，衣食無憂，環遊著世界。
直到她來到了無錫吃到了一碗麵，一碗不正宗的臺灣牛肉麵，她突然覺得找到了人生的意義，她決定要將正宗的臺灣口味帶來大陸。
｜良心用好料，純手工、無添加、綠色健康｜
阿姨在選材方面十分苛刻，選用的食材都是精心挑選的，阿姨說：「我進的貨一定都是要好貨，不然我不做。」
每塊牛肉都是臻選
拿她的招牌牛排面舉例，一天只賣十份，用最好的料做最精緻的面。
她選用的牛排都是澳洲進口的，有一次進貨商給她提供了品質不夠好的牛排，阿姨沒有將就，毫不猶豫地選擇退貨，沒有因為怕麻煩或是貪便宜而影響牛排面的品質。
煮牛排的湯頭是一鍋到底的湯，煮湯的火是一直開著的，也不會在湯裡加水，保持湯料的純正品質。
選用的調味料是來自世界各地的優質產品，而且對待調味料的品質也很苛刻，比如用的胡椒是來自印尼的，胡椒粉是阿姨親自磨的。
一些主要調味料，比如黑芝麻油等，都是從臺灣帶過來的，毫不含糊。
做的面只給懂的人吃，面是載體，更重要的是表達一種匠心精神，是一種情 懷。看透人間風景，放棄了很好的環境，只為做一份好面。
阿姨說她想要把純正的味道和健康的食物分享給大家，讓大家生活的更加幸福快樂。
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來自臺灣匠心製作
最純粹的私房牛肉麵
牛排面
招牌牛排面：哇塞，看見這塊誘人的牛排了嗎！好大一塊啊！迫不及待啃了一口，肉質緊而不硬，Q彈入味。
聽阿姨說這個牛排都是用的澳洲進口的，湯頭是阿姨用牛骨和牛肉熬了三天才熬成的耶，真是有心了。
牛腱面
一份牛腱面：牛腱肉很新鮮，咬上一口，緊實中帶著一點牛筋的彈性，口感很棒！
半筋半腱面
半筋半腱面：裡的牛筋酥爛但不失Q彈，哈哈阿姨的手藝就是這麼厲害！
湯頭和牛排面用的同一種湯頭，喝起來沒有那種濃重的調料味，喝到的是食材本身的香味。
臺灣滷肉飯
臺灣滷肉飯：澆頭很入味啊，配飯真是絕了，而且澆頭和飯的比例剛剛好，最後一口也有肉有飯！
這個滷蛋令我印象深刻，滷的超級入味，看，是不是超誘人！
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臺灣地道滷味和飲料
「告訴你哦！這個味道真的超讚誒！」
臺灣的經典滷味，都是出自郭媽媽的親手自製，純手工，滷的味道完全滲透到食物本身！超好吃！超級很適合夏天！
郭媽家的飲品也都是從臺灣進口過來的哦！在這小編決定讓黑松沙士C位出道一下！因為真的超級好喝啊！！
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開在中山路的麵館
尋找臺灣的味道
臺灣和大陸的食材不一樣，阿姨如同對新鮮事物充滿好奇的孩子，總是不停地嘗試找到最合適的食材，她唯一擔心的，就是走得太快，會丟失小時候那種純正的味道。
「賣了一輩子了，我就是對它有感情啊。」
地址：無錫中山路798號華仁鳳凰天街一層114號
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