驢肉包子做法圖解（這樣蒸出來的驢肉包子味道還不錯）

2023-05-08 15:04:31 2

驢肉可以做成的美食有很多種，吃過驢肉餃子，驢肉火燒，燒餅加驢肉等等，但是你吃過驢肉餡的包子嗎？今天小編簡單給大家準備了驢肉包子的簡易做法，大家有興趣的可以參照下邊的步驟來做，相信都可以做出美味的驢肉包子。

[原料]

準備:熟驢肉，驢油，大蔥，紅薯粉條，麻椒，八角茴香，生薑，食鹽，香油，醬油，十三香，發酵粉，麵粉。

[製作步驟]

1.我們先將提前準備好的紅薯粉條泡軟放到鍋裡加上一些蔥姜蒜，然後將驢油，食鹽，醬油炒出香味即可。

2.然後再將紅薯粉條放在案板上，加上一些切碎的驢肉，撒上麻椒，八角茴香等配料，翻拌均勻攪成餡。

3.我們接下來開始和面，在小麥粉裡加上一些發酵粉，然後攪拌均勻，用一些自來水合成麵糊，擀出多個面劑子，然後學著包包子的樣子，將一個個驢肉包子包好即可。

4.開始蒸，將驢肉包子放置在蒸屜上，用開水蒸上20分鐘就可以食用了。

[製作小提示]

1.驢肉需要處理乾淨，儘量採用手工剁餡兒的方式，將肉剁的細膩一些，放上蔥姜蒜之後加上生抽，醬油，雞精，鹽，醋攪拌均勻。

2.拌餡的過程當中，分數次打進一碗生薑水，邊放邊攪拌，直到肉餡粘稠為止。

3.肉餡裡添上一些芝麻油和食用油，進行再次攪拌，加上一些醋是為了讓肉餡更嫩一些，放一丟丟糖，是為了讓餡更鮮一些，加生薑水主要是為了去腥味，然後稀釋餃子餡兒，熟透之後有料汁，以上這幾個方面需要多多注意。

其實要想做好驢肉包子，很重要的一個步驟就是醒面，因為要想讓包子入口的時候比較蓬鬆柔軟，在醒面的過程中需要發酵得恰到好處。其次就是驢肉包子的肉餡要調配的美味可口，一定要按照正確的佔比進行調配。另外，以上所說的調味料需要我們提前準備好，儘可能放全。

這樣一道美味的驢肉餡兒包子就做好了，有興趣的朋友可以自己在家試試看，看看製作出來的包子跟平時做的素包子有沒有一些區別。