北京有哪些值得一吃的美食（這份北京美食攻略帶你吃遍北京城）

2023-05-08 02:33:40

今天給大家介紹北京6種特色美食，去玩的話不要錯過了啦。

1.北京烤鴨

烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源於中國南北朝時期。北京烤鴨用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制，烤制完外皮油潤色澤鮮豔，肉質肥而不膩，皮酥裡嫩。北京烤鴨是整隻鴨烤制，可以選擇買半隻鴨或整隻，吃時廚師會把鴨子片皮，有肥有瘦的鴨肉配上甜麵醬、黃瓜絲、蔥絲卷餅一口咬下簡直無敵。北京有名烤鴨店有很多，比如聚德樓、四季民福烤鴨店、大鴨梨、九華山烤鴨等都是很不錯的選擇，大家可以根據自己預算和去遊玩最近的地方選擇。

2.銅鍋涮肉

銅鍋涮肉正宗老北京風味火鍋，因主要肉食以羊肉為主又叫涮羊肉火鍋。採用銅鍋炭火，羊肉講究肉質細且無羶味，鮮嫩無比，對於吃銅鍋涮肉來說蘸料極為講究。芝麻醬、韭菜花、醬豆腐、是必不可少的，還有蔥花、香菜、辣椒油攪合拌開沾上羊肉香味一絕。看電視劇《覺醒年代》陳獨秀吃涮羊肉就真實反應了老北京人吃銅鍋涮肉的狀態，涮羊肉不止是吃的羊肉鮮美更是吃的一種情懷。店鋪的話比較推薦滿恆記、羊大爺涮肉坊、金生隆等感興趣的話大家都可以去網上了解對比。

3.炒肝

炒肝是北京特色傳統小吃之一，到現在已有百餘年的歷史。炒肝以豬的肝臟，大腸等為主料，以蒜等為輔料，以澱粉勾芡做成的北京小吃，湯汁黏稠、濃鬱順滑，不會有內臟的腥味，口感鹹香，能吃生蒜的可以加上蒜一起吃，蒜香湯濃簡直一絕！姚記炒肝是推薦的比較火的店鋪，大家可以去品嘗一下，炒肝比較濃稠，所以女孩子去吃的話點小份就可以啦。

4.豆汁

吃過炒肝不要忘記嘗一下豆汁啦，豆汁也是北京傳統小吃。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出製作粉條等食品後的剩餘殘渣進行發酵生的，具有養胃、解毒、清火的功效。很多人第一次嘗試的話可能會接受不了這個味道，舀一勺放嘴裡會覺得有種泔水味兒的酸臭味使人難以下咽，但是多嘗試幾次就會習慣這個味道，豆汁對身體還是有很大好處的，去北京旅遊的話一定要嘗試一下。

5.滷煮

滷煮是將燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、滷汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟。滷煮很多人吃的時候都會搭配火燒，這樣主食和菜都有了，是省時又好吃的吃法。豆腐片吸飽湯汁，肥腸油潤Q彈，豬肺稍帶點脆，搭配在一起滿口脂香。很多北京美食家都推薦滷煮呂、小腸陳、老門框都是很不錯的選擇。

6.北京炸醬麵