教你一道簡單又好吃的美食（做這道菜是一次意外）

2023-05-08 09:06:40

為什麼說是意外呢？且聽我細細道來。隨6月天氣的升溫，家人的食慾也降下來，每天想變著花樣地給他們補充維生素，當季的蔬菜花樣多，老公最喜歡吃蒜苔，就琢磨著配個豆製品炒一道菜，而孩子讓我給他煎香腸，又是炒菜又是煎的，在廚房簡直就是煎熬，所以我就弄了一道一舉兩得的菜，哈哈！

做這道菜其實與大排檔的一道菜非常類似，那道菜是用小香腸和魚豆腐、青辣椒，採用乾鍋方式做的，不知道別人喜不喜歡，我每次去大排檔，必點這道菜，像極了燒烤的味道。這次我把配料簡單地調換了下，換成新鮮的蔬菜，做出來的成品色香味俱全，只聞味道就有想吃的衝動，而且烹飪時間極短，非常適合夏季食用。

一次意外的烹飪，卻讓我發現生活處處皆驚喜，只要你有愛發現的眼睛。炒一道菜滿足全家的需求，想想都超有成就感。炎熱的夏季，如果你不想進廚房，那就來做一道快速乾鍋小炒吧，食材豐富常見，做法簡單易學，三兩下出鍋，即使沒有廚藝也能一次成功，帶個便當也不錯，下面來看看做法吧。

乾鍋小炒

材料：澱粉腸2根、蒜苔一把、素雞翅適量、姜一塊、蔥一段、大蒜幾瓣、醬油一勺、鹽適量、蠔油一勺、孜然粉適量、八角一粒、食用油少許。

做法：1.選用一般的澱粉腸，超市裡都有賣的，這種腸我一般用來油炸，偶爾吃一次就好，火腿腸這東西吧，畢竟調味料太多，還有防腐劑，但是針對於炸串來說，還是澱粉腸更加美味些。

2.素雞翅，這名字還是因零食才知道的，小時候吃的辣條、辣片、辣雞翅，都是用豆製品加工的，我比較喜歡辣雞翅的味道，偶然間起了興致，就百度了下，原來它叫素雞翅，也是一種豆製品，只需要用清水泡十幾分鐘就能烹飪。​

3.廚房萬能三劍客：大蔥、姜、蒜，每次做菜都少不了他們的出場，只是因不同的食材，有不同的切法和選擇罷了，但是它們卻是天然調味料，這不這次乾鍋小炒就全用上了。蔥切段、蒜切末、姜切絲備用。​

4.​開中火，鍋熱後倒入適量的食用油，丟入一粒八角煸香，然後放入澱粉腸段，慢慢煎至兩端翹起來，體積變大，再放入薑絲、蒜末、蔥段爆香。

5.​接著下入素雞翅，翻炒幾下，下入蒜苔，繼續翻炒幾十秒，加一勺醬油、適量的鹽、一勺蠔油，翻炒上色，不停地翻炒，直至蒜苔起皺，撒入少許的孜然粉，攪拌均勻後關火。

這道菜不需要加水，不停地翻炒，成品色澤鮮亮，口味濃鬱，無論是配饅頭還是米飯，又或者是麵條，都很百搭，​正所謂識色辨味，美食講究色、香、味三點是有原因的，簡簡單單的一道乾鍋小炒，雖是意外產物，卻意料之中的好吃，炎炎夏日，不想炒菜的你是不是又get到新技能了呢？

小貼士：1.蒜苔不需要焯水，直接幹煸。2.先將澱粉腸煎熟再炒，更有嚼勁。

​大家好，我是曦媽，非常的歡迎大家與我共同探討美食家常做法，用最簡單的食材，做出不一般的味道，力爭將所有小吃搬進自家廚房，歡迎各位食友在下方留言，提出寶貴建議，互相切磋手藝，互相學習，讓我們共同在做美食的道路上走得更遠，做得更好！

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