子姜炒鴨子(少鹽飲食輕鬆生活)
2023-04-27 14:08:13 1
脆嫩的子姜搭配用茶油炒香的鴨肉,再淋上秘制醬料一起燜,味道絕了;食材:鴨肉半隻,子姜300克,蒜粒5個,青尖椒半個,紅尖椒半個,南乳1塊,南乳汁1勺,廣式白腐乳2塊,柱侯醬1勺,花生醬半勺,醬油1勺,蠔油1勺,黃酒適量,冰糖20克
By 靜香愛下廚和追劇
用料
鴨肉 半隻子姜 300克蒜粒 5個青尖椒 半個紅尖椒 半個茶油 適量南乳 1塊南乳汁 1勺廣式白腐乳 2塊柱侯醬 1勺花生醬 半勺醬油 1勺蠔油 1勺冰糖 20克黃酒 適量做法步驟
1、子姜清洗乾淨後切片
2、蒜粒對半切開
3、青紅椒切圈
4、鍋裡不用放油,把鴨肉倒進去炒出水分,然後盛出備用
5、準備醬汁:2塊廣式白腐乳,1塊南乳,1勺南乳汁,1勺柱侯醬,半勺花生醬,1勺醬油,1勺蠔油,攪拌均勻
6、鍋裡倒入適量茶油,把鴨肉炒香
7、鴨肉表面有焦斑後倒入適量黃酒
8、香味出來後加入子姜和蒜粒,翻炒片刻
9、接著倒入醬汁,翻炒均勻
10、倒入適量開水,燜20分鐘
11、燜好後加入青紅椒,再燜1分鐘即可
12、醬香十足,美味下飯的茶油子姜炒鴨,一定要試試!特別好吃
鴨肉的營養功效
鴨肉性味甘、鹹、平,微寒,功可滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經,有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒,母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食,具有很大的滋補功效,燉出的鴨汁,善補五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉的飲食禁忌
1.不宜與鱉肉同食,同食令人陰盛陽虛,水腫洩瀉。
2.鴨肉忌與雞蛋同食,否則會大傷人體中的元氣。
3.鴨肉與慄子——同食產生中毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,