廣州最出名的牛雜煲（惠福路這家經典牛雜煲）

2023-04-27 04:57:38 1

牛雜一直是老廣非常喜歡的小吃，除了經典的街邊推車牛雜檔之外，在廣州吃牛雜最有人氣的吃法莫過於牛雜煲了，一煲熱氣騰騰的牛雜煲，噴香撲鼻，香濃美味，在老廣們的晚餐和宵夜檔中出鏡率一直很高，這么正的美食，大家自然都很喜愛。

今天毛哥就帶大家來一家非常不錯的牛雜煲，這家牛雜煲在北京路一帶口碑非常好，不僅牛雜味道好分量足，而且價格非常實惠，人均20多就能在這裡吃爽了。就讓我們一起來惠福路451號這家「歡喜哥粵式牛雜煲」嘗嘗。

點了一份經典牛雜煲，一端上桌這個分量真的是嚇了我一跳，滿滿的一大煲，牛雜鋪滿了整煲，還有一圈大大的牛筋丸，牛雜的濃香撲鼻而來，真的口水都要流下來了！

來看看這家牛雜的用料，真的非常實在，都是實打實的牛筋錢肚，牛腸，只有少量的牛肺，然後還加了很多牛筋丸。另外不像一些店牛雜都放在面上，底下都是蔬菜，這家牛雜煲底下都還是牛雜，這個分量真的太良心了！

這裡的牛雜煲是偏清湯的煮法，並不像大部分牛雜煲店用柱候醬濃湯去煮，清湯煮更能吃到牛雜本身的鮮美，然後店裡準備了特製的黃豆醬給食客搭配，這家的黃豆醬是老闆自己調製的，夾了一塊金錢肚蘸上一點，真的是濃鬱鮮美，鮮香四溢，太好吃了！

這黃豆醬的味道立馬讓我愛上了這裡的牛雜，再來試試牛腸！牛腸本身燉煮的非常軟糯，恰當好處的肥油讓牛腸吃起來更加油香，點上黃豆醬味道立馬升華，實在是太美味！

毛哥個人非常喜歡吃這個牛腸，忍不住多加一份，這香糯油潤的口感和味道真的是讓人停不下筷子！

這樣一碟分量十足的牛腸，價格不過二十出頭，不得不說在老城區吃東西價格真的是非常實惠，這個牛腸我也非常推薦給大家。

金錢肚的口感也是非常不錯的，軟嫩不失嚼勁，非常好吃，我也加了一份。這邊加料的性價比是我吃過的牛雜煲裡最高的，和牛腸一樣也是20出頭就一大碟，處理得也很乾淨，真的讓人吃得很舒服。

牛筋丸差不多有十二個，老闆真是非常捨得，這個牛筋丸口感都非常勁道，可以吃得出來是品質很好的牛筋丸，多汁彈牙，蘸上黃豆醬味道更加美味！

除了牛雜煲之外，店裡還有一道牛肉牛雜煲，這道牛肉牛雜煲在廣州並不多見，一端上來這分量還是相當的實在，牛肉幾乎鋪滿了整個沙煲，太誘人了！

用的是上好的牛裡脊，口感是牛肉本身那種自然的鮮嫩，鮮甜美味，同樣可以蘸黃豆醬吃更加濃鬱，大口吃肉的感覺真的非常爽！

總體來說，這家經典牛雜煲的出品真的非常不錯，牛雜分量足價格也很實惠，毛哥個人非常推薦給喜歡吃牛雜的朋友們。地址：惠福路451號這家「歡喜哥粵式牛雜煲」。

好啦，本期毛哥經典老廣美食專題就先到這裡啦，更多地道廣州美食攻略我們下期不見不散！