家庭自製燒餅怎麼做好吃（什麼調料做燒餅最好吃）

2023-04-27 10:11:54 2

燒餅快出爐的時候，一股股的芝麻香就從缸裡飄了出來，整個一條街都是燒餅的香味，讓人忍不住停下腳步，不由自主地循著香味走到燒餅攤前。

剛出爐的燒餅，金黃的芝麻泛著焦香，那香味直往鼻孔裡鑽，恨不得立刻拿來塞進嘴裡。

咬一口又香又酥，一層一層的內芯，軟而韌，要小心的用雙手捧著吃，吃到最後，剩到手心裡渣渣也要填進嘴裡，一點點也捨不得扔掉。

好吃的美味做法當然要與大家分享，河北缸爐燒餅做法讓陝西青鳥餐飲的大廚教你，不用買缸爐，家裡的平底鍋就能完成。

河北小吃缸爐燒餅的自製方法：

食材

油皮面：普通麵粉280克，鹽3g，70度的溫水150克，差不多一斤面六兩水。

油酥：普通麵粉90克，植物油50克，鹽6克。

調料：什麼調料做燒餅最好吃？花椒、粗鹽

表面裝飾：白芝麻（生）適量。

製作步驟

1、面盆內倒入麵粉，加入70度的溫水，先用筷子攪拌成絮狀，再把面放在面板上用手揉成軟硬適中的 麵團，蓋上靜置鬆弛30分鐘。

2、兩勺麵粉放入碗中，加鹽，待油熱後倒入碗中，很多人會把椒鹽加入油酥中，用筷子攪拌成團就可以了，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。

3、鬆弛好的油皮麵團取出來不用揉，放在案板上，輕輕按扁，用擀麵杖長方形大面片，抹上油酥，再撒上一層椒鹽，用刮刀或刮板整理平整，讓油酥均勻地平鋪在油皮面上，這一步要耐心點哈。

4、整好後，從一邊捲起來，做成均勻地小劑子，我是做了9個，一個大概60g，不是太大的。

5、把劑子兩邊捏緊封住口，避免油酥漏出來影響後面的製作。

6、取一個劑子，兩面沾上白芝麻，將劑子擀成長片。

7、平底鍋預熱，刷一層油，將燒餅，待一面凝固之後翻面，這時候燒餅還不黃，多翻面幾次兩面金黃就算完成了。

10、表面酥脆，內芯喧軟層層疊疊的燒餅就做好了，用手掰開還掉渣。

想吃的朋友可以在家試著做一下，陝西青鳥餐飲還有更多小吃做法與配方，期待與您分享。