初學滷菜應該怎麼賣(進入滷菜行業的避坑指南)
2023-04-27 06:06:30 1
很多小型創業者,都喜歡選擇擺攤賣滷菜,尤其像夏天這種旺季,滷菜生意尤其受歡迎,但對於新手小白來說,如果想做滷菜生意,有一些坑要注意避開,到底是哪些坑呢?下面本源滷味小編就來和大家說道說道。
(一)選品不宜
滷菜擺攤,選品不宜選休閒鴨貨類,諸如鴨脖子、鴨鎖骨等,為什麼這麼說呢?對於休閒類的鴨產品比較適合像步行街、大學城之類的地方,這些地方人群比較密集,但這兩年大家也知道,因為疫情人們多不願聚集,即使在這樣的地方擺攤,人流量也沒有那麼多了,而且最近兩年,人們錢袋子都拽得比較緊,也少有願意花錢在這種休閒類食品上面的,所以建議多選擇居家一些的滷味產品,在居民區等地方擺個攤還是比較受歡迎一些的。
(二)技術不再為王
很多新人覺得做滷菜生意只要技術好就行了,其實不是的,你看很多很牛的廚師,打工就能賺錢,自己開店就虧錢,這是為什麼呢?因為現在做生意,技術不再是唯一論,更重要的還有營銷、管理和服務等。
(三)轉讓費怎麼付
擺攤會期肯定是會開店的,那在找門面的時候是需要付房租和轉讓費的,房租和轉讓費要狠談價格,現在這種環境下,房租千萬不能談高,以前談價格,可能房東是大爺,但現在未必。還有在付轉讓費的時候,一定要見到原始房東,原始房東同意,並寫上白紙黑字,你再去付轉讓費,否則將來你轉讓時,原始房東不同意是非常麻煩的事情。
(四)裝修注意事項
大環境不好,為減少成本,找到門面能不裝修就不裝修,非要裝修可以簡單裝修,條件只要滿足能拿到營業執照和食品許可證就行了。因為即使你裝修得再好,到時候不做了,你也帶不走一絲一毫,而且有些房東還會要求你退租的時候拆掉裝修,你不但一分錢撈不著,還要花錢僱人拆。儘量還是把錢省下來用於產品和推廣實用一些。
(五)線上線下一起做
現在無論是做什麼生意,基本都是線上線下一起推廣,開張的時候,線下活動力度一定要大一些,這樣才能吸引更多人群來排隊,做生意嘛,羊群效應很重要,人只要看到很多人來排隊,自然也會跟著熱鬧看一看,嘗一嘗。
線上呢也需要自己學會發發短視頻,現在都是自媒體做生意,用短視頻長期營銷自己,生意肯定也會越做越大。有能力的還可以請當地美食博主幫忙探店做宣傳。
(六)外賣平臺怎麼上
對於新開的店,一開始不要急於去做外賣這一塊,要先懂得不同外賣平臺的規則,如果規則不清楚,就匆忙上了外賣平臺,如果後面因為你的技術、產品或服務達不到或跟不上水平,很容易就把外賣這塊給做死掉,再去重新調整外賣這一塊,就要重新去換一張營業執照,這樣就會非常麻煩。
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