美味蟹煲有多好吃（有了它你也是大廚）
2023-05-10 08:23:03 3
近幾年各式的蟹煲在餐飲界颳起了一陣旋風，蟹煲中蟹肉肥美，雞爪酥軟，年糕軟糯，土豆入味，再搭配一眾蔬菜或是魚蝦，再加上經濟實惠，3-5人的小聚最是合適不過，深受消費者的喜歡。
有次帶上媽媽去吃完蟹煲，從此便愛上了蟹煲的味道，但凡是一家齊聚的時候，媽媽總喜歡給大家來一份家常版的蟹煲，簡單易操作，能滿足全家人的需要，同時又節省了在廚房忙碌的時間，這一大份基本上夠一家5-6人吃了，配上簡單的蔬菜或疏清湯，比下館子吃飯還過癮。
不要覺得做法很複雜，擔心做不好，其實只需要一點秘密武器，就算廚藝並不出眾也能完美駕馭，一起來看看吧。
1、準備好材料：明蝦1斤，梭子蟹2斤，雞爪1斤，芹菜0.5斤，萵筍0.5斤，年糕0.5斤，洋蔥1個
2、處理梭子蟹：祛除蟹腮，蟹胃，切成小塊備用
3、處理雞爪：雞爪洗淨，剁成兩半，高壓鍋燒製備用
4、處理其他食材：明霞挑去蝦線，蔬菜切片備用
4、起油鍋，下一半洋蔥炒香，放入梭子蟹，明蝦翻炒，剩餘洋蔥
5、加入燉好的雞爪翻炒
6、加入調料：少量鹽，少量辣椒，料酒，生抽，白糖，蠔油，少量醋，秘密武器------火鍋底料，大火翻炒入味，加入適量水燉煮5分鐘
7、依次加入蔬菜和年糕翻炒
8、待蔬菜和年糕成熟即可，家庭版的蟹煲就大功告成了
這一鍋足夠我們家6口人食用了，其中梭子蟹85，明蝦40，雞爪15，蔬菜8，年糕4，總共花費了152元，再搭個不要錢的青菜湯，人均才25元，如果家裡人喜歡吃蔬菜，可以適量的增加蔬菜的種類及數量，還可以加入土豆燉煮，味道也不錯哦，喜歡明蝦煲的你，來試試把。
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