素炒香菇的做法家常（素炒香菇怎麼做才好吃）
2023-05-10 05:13:11
#山貨君帶你食四季#
我是一個典型的90後重慶姑娘，很愛美食，很愛生活，願意和你們分享食物原材料到美食的過程，希望能和大家一起探討美食，有做得不對的地方還希望多多指教喲！
素炒香菇只需掌握這3個步驟，讓您做出醬香濃鬱超下飯的素炒香菇你們吃過不僅外型像鮑魚，連味道也有幾分相似的香菇嗎？鮮嫩多汁，江湖人稱「賽鮑魚」，喜歡吃香菇的小夥伴們可以試一下哦。
而且毫不誇張的說，這個做法做出來的香菇，夾一個吃，就能扒拉掉小半碗米飯，真的特別入味，每個香菇上面都包裹了好多好多的醬汁，超級下飯哦，只要嘗一個，你就會胃口大開，信我沒錯啦！
香菇是世界上第二大食用菇，也是中國的特產之一，在民間素有「山珍」之稱，香菇營養豐富，富有維生素B群、鐵、鉀、維生素D；香菇的味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，不管是炒著吃，燉著吃，還是蒸著吃，都很美味哦，那今天就用香菇做一道素燒香菇吧。
素燒香菇做法如下：所需食材：香菇、生抽、老抽、蠔油、白糖、雞精、澱粉、大蒜、線椒、小米椒；具體做法如下：
第一步：所有食材洗淨，大蒜切末、小米椒切小段備用；準備新鮮的香菇去掉根部，清洗乾淨，然後劃井字花刀裝碗備用（這樣比較入味），然後冷水下鍋煮開，香菇焯水三分鐘左右撈出瀝乾（煮出浮沫，煮到香菇有褐色水就可以撈出來啦）
第二步：調醬汁。準備一個空碗，放入兩勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、少許白糖、適量的澱粉、雞精，再倒入半碗清水，攪拌均勻備用；
第三步：準備一個炒鍋，鍋裡放入適量的油，待到油溫七成熱時放入香菇，小火慢煎至兩面略黃，然後把香菇擺在一邊，加段大蒜末炒香，大概一分鐘左右；
將我們調好的醬汁澆入鍋中，小火慢燉五分鐘湯，待到湯汁差不多收幹了，香菇也非常的入味，最後加入青紅椒翻炒均勻，再撒上少許的蔥花就可以出鍋啦；
每個香菇都包裹著濃鬱的醬汁，再加上這種加工過的外型，真的會有一種在吃鮑魚的感覺呢，關鍵是做法也特別簡單呀，十分鐘就能搞定，你們也可以試一下喲，值得推薦。
喵大人小貼士：喜歡蒜香味道的，可以多放一些蒜；關於香菇選購：我們在市場選購香菇時，要選擇香菇帽子較厚實的香菇，而且香菇帽子邊緣會向內彎曲，香菇的內側呈現乳白色狀，並且內側為全部褶皺狀，菇柄短而粗，這樣的香菇最好；關於香菇的存放：一般我們去菜市場的話，有時候買的香菇會比較多，一次吃不完，那我們就可以用透氣膜包裝好後放置冰箱冷藏，可保鮮一個星期左右，或者直接冷凍保存也可以的。
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