夏天遇到它我從不手軟（夏天遇到它我從不手軟）

2023-05-10 05:07:08

我們都知道，「夏季養生重在養心」，夏季屬火，火氣通於心，這時很容易使人心神煩亂，出現失眠、心悸、口渴、胸悶等不適症狀。夏天也是一年四季中最熱的季節，又是心臟活動最旺盛的季節，高溫天氣讓會讓心臟變成「高危區」，因此夏季養心是頭等大事。而中醫講究「五色入五臟，紅色入心」，不妨吃些紅色食物來保護心臟。

生活中紅色食物主要包括含血紅素鐵的肉製品和紅色蔬菜水果，而血紅素鐵主要存在動物食品中，如動物內臟、血製品和紅肉中，這雞心就是其中之一。雞心富含蛋白質，維生素A、核黃素、鐵、鈣等營養成分，具有滋補心臟、鎮定安神、補氣益血、保護視力的功效，失眠健忘、心悸怔忡、夢魘、貧血的人不妨多吃。夏天遇到它我從不手軟，隔幾天吃一次安神助眠，比肉便宜比肉好吃。

最近老公一直睡眠不好，本打算買個豬心回家，可惜沒有買到，看著有新鮮的雞心賣，且價格比豬心便宜多了，就趕緊買了一盒回來。夏天養心助眠要常吃它，失眠多夢的人不妨多吃，可惜知道的人不多。今天就用它搭配上時令蔬菜--茭白一起炒，江南的「三大名菜」之一，味道甜美，營養十分豐富，常吃補虛健體、減肥美容、利尿止渴、解酒毒等功效，夏天吃它還能清熱通便。它倆是絕配，雞心Q彈不腥不羶，茭白脆嫩多汁，簡單快炒幾分鐘就能上桌，好吃下飯又解饞。下面就來分享這道菜的具體做法吧。

【茭白爆炒雞心】

原料：雞心小盤茭白 2根高度白酒 1勺澱粉 1小勺生抽 1勺料酒 1勺蒜末紅椒油鹽適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 雞心片加入適量的高度白酒的水中浸泡20分鐘； 3. 再將泡好的雞心片控幹水分後加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒等拌均勻醃製一下； 4. 燒鍋水，加入點鹽，將茭白片放入鍋中焯煮兩分鐘後撈出備用； 5. 燒熱鍋放入適量的油，加入蒜末和紅椒爆香； 6. 加入醃製好的雞心片進鍋翻炒兩下； 7. 加入焯好的茭白片繼續翻炒； 8. 加入適量的生抽翻炒上色； 9. 最後加入少許鹽調味，翻炒均勻即可；