秋天要多吃紅薯教你新做法（秋天要多吃紅薯）

2023-05-10 09:55:18 1

天氣越來越冷了，很多人每到秋天就會臉色蠟黃、手冷腳冷，像個「冰坨子」的滋味真不好受呀。秋天吃些什麼能讓我們臉色好看，手腳暖和呢？我們就來說說大自然的饋贈，秋季的應季食材：紅薯。我們北方人管紅薯叫地瓜或是山芋。每年秋季，家家戶戶都要成箱地置辦地瓜這類耐儲存的食物，紅薯正當季時還不到2塊一斤，遇上至少要存上十斤，以備天涼時食用。吃紅薯有什麼好處？紅薯怎麼吃更好呢？趕緊用幾分鐘看完這篇文章吧。秋天，要多吃紅薯，2塊一斤，遇上我準買10斤，加料煮著吃真香。

秋天，菜市場的主角莫過於各種根莖類食材，香甜軟糯的地瓜也大量上市了。以前人們常把紅薯當糧食充飢，如今我們漸漸意識到，地瓜是非常適合秋天食用的滋補食材，不懂太可惜了。紅薯不僅美味，營養價值也很高，它富含鈣、鉀及多種胺基酸。地瓜中的維生素A竟是土豆的100倍，常吃地瓜還可以提高免疫力，增強禦寒的能力。

秋天真該多吃一些紅薯。紅薯的品種有很多，煙薯、蜜薯都特別香甜。紅薯的做法也有很多，做成薯片、拔絲地瓜、地瓜餅都別有一番風味。這不，去菜市場，碰到紫皮紅心的地瓜，果斷買了10斤，回家可以做成各種好吃的。

我就來教你一道營養美味的地瓜做法，全家老少都可以吃。天冷想吃口熱乎的，我常煮這道好吃的地瓜圓，也叫薯圓。薯圓做起來並不難，用地瓜泥和糯米粉和面，搓一搓就變成了可愛的地瓜圓，再簡單煮一煮就能品嘗了，真的好香甜，一碗地瓜圓下肚，手腳不再涼，特別舒坦。

地瓜圓怎麼做？接下來就把做法仔仔細細地整理出來給大家。

【地瓜圓】

紅薯1塊（中等大小的）、糯米粉1小碗、紅糖適量。適量吃些地瓜對身體很有好處，但如果吃的方法不對也並無益處。正確食用地瓜的方法和禁忌我整理在文章末尾的提示裡了，您要記得看一下！

先把地瓜表面衝洗乾淨。用削皮器削掉地瓜皮。地瓜要臨近製作前再去皮，否則很容易氧化變色。

把地瓜切成薄片，放入大碗裡入鍋蒸熟。地瓜切得越薄越容易熟，差不多上汽後20分鐘左右就熟透了。

把地瓜取出來，趁熱用勺碾壓成細膩的地瓜泥，儘量細緻一些，不要有大塊兒，這樣和糯米粉混合後才不會結塊兒。

在糯米粉中加入地瓜，攪拌均勻後用手揉成麵團。地瓜的含水量不同，所以加地瓜時要分次來加，如果感覺太幹也可以加少許溫水。麵團揉好後，蓋上保鮮膜放在一邊靜置十分鐘。

把地瓜麵團分成小劑子，在掌心中搓成紡錘形的長條兒。形狀和大小可以根據自己的喜好來掌握。按照這樣的方法把所有的地瓜圓都搓好。

鍋中燒水，水開後倒入地瓜圓，大火煮開後轉中火煮至地瓜圓子浮上水面，可以中途打一次涼水。

煮好的薯圓撈入到涼水中浸泡備用，以免粘連。重新起鍋，鍋中倒入半碗清水，加入適量的紅糖，中小火把紅糖熬出大泡兒，倒入控好水的地瓜圓，翻動均勻就可以關火盛出來了。咱們用來煮地瓜圓的紅糖要用甘蔗汁熬製而成的老紅糖，老紅糖保留了甘蔗的營養成分，因此用它搭配紅薯食用，既養護了脾胃，還能幫助恢復氣色，手腳也能暖和起來。