鄭州市有哪些好吃的美食（鄭州市中原區6大推薦美食）

2023-05-10 10:01:16

中原區位於鄭州市區西部，是鄭州市建立比較早的直轄區之一，下面給大家分享一下到了中原區要品嘗一下的6道地方美食。

1、合記燴麵

合記羊肉燴麵，選用上好鮮羊肉，經反覆浸泡後下鍋，撇出血沫，放入全大料，將肉煮爛。另用精製麵粉，兌入適量鹽鹼和成軟面，經反覆揉搓，使其筋韌。下面時，鍋內放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，放上羊肉，配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，其味更鮮，成為鄭州有口皆碑的佳餚。

2、蔡記蒸餃

蔡記蒸餃製作頗為講究，肉餡剁好之後，要邊打邊加水，使肉餡打上勁，各種調料也要按一定比例，缺一不可，蒸餃皮用半死半燙麵粉，經反覆揉搓使麵團筋韌，再擀成薄皮，裝餡提成柳葉褶，使蒸餃形為彎月，所以蔡記蒸餃具有皮薄微黃、色澤光亮、餡飽透明、造型美觀、灌湯流油的特點。

3、葛記燜餅

是用餅和特製的罈子肉加青菜燜制而成的。其中餅是用軟面烙成千層餅，放涼後切成條形備用；罈子肉是帶皮五花肉。做燜餅時，鍋內用青菜鋪底，放上餅條和罈子肉，加高湯稍燜即成。

4、油饃頭

油饃頭是河南鄭州的著名小吃，口感外酥裡嫩，香噴噴的，河南人喜歡把它當作早餐吃。吃著油饃頭，喝著胡辣湯，那真是早餐中的極品了。喝一口爽辣的胡辣湯，配一口香脆的油饃頭，那味道簡直爽呆了。

5、燜子

燜子是到了鄭州不得不嘗的一道地方美食，以綠豆涼粉為主料，以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋為調料，製作而成的。將涼粉切成小塊，用鐵鍋加少油煎至黃疙瘩裝盤，倒入調好的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻即可食用。

6、胡辣湯

胡辣湯是一種在鄭州非常流行的風味小吃之一，可以說到了鄭州不喝一碗胡辣湯，那簡直就是一種遺憾。胡辣湯味道突出胡椒的椒香，後味中有微微的辣，湯中的粉條、木耳、牛肉、麵筋、豆皮讓這碗貌不驚人的湯也隨之生動起來。在冬日裡清冷的早晨，來一碗有內容的胡辣湯，配以油饃頭或煎包、餡餅，那可是一頓讓你由裡及外溫暖的早餐。