天水圍的粵語（睇水倒塔咁早食大圍）

2023-05-10 11:40:48

睇水

「睇水」指把風、望風之意。喺粵語裡面，「睇」即「看」嘅意思，「睇水」嘅字面意思系「看水」。「睇水」一詞源自過去五六十年代嘅廣府地區，其時自來水重未普及到各家各戶，街巷裡均設置咗公共水龍頭，居民需要到公共水龍頭取水。居民每次取水都要放低零錢，為咗監督，運營者會派人專門「睇水」。後來，「睇水」一詞便開始流傳。

例句：呢兩條友系賊仔嚟嘅，一個負責睇水，一個負責偷嘢。

倒塔咁早

「倒塔咁早」指未天光就開始做某啲事。「塔」即馬桶，為廣府地區嘅俗稱。昔日，廣府地區大部分民房都無廁所，住客嘅大小二便主要依靠放喺廚房內嘅屎塔。一到夜晚，住客就要將屎塔攞到門外固定嘅地方，方便清潔工人收取。呢啲負責倒「塔」嘅工人，大多數為上咗年紀嘅女性，俗稱「夜香婆」。

由於該行為屬厭惡型行業，臭味遠播，所以一般喺深夜十一、二點後先進行。「夜香婆」將指定存放地嘅屎塔集中至運送嘅鬥車內，然後用清水將屎塔稍作清洗，放回原位。如此逐家逐戶進行，直至天光伊始先收工。如果唔系先將屎塔放喺指定位置，「夜香婆」就會喺最後，臨近天光嘅時候到該戶人家門前大叫：「倒塔，開門！」

食大圍

「食大為」指食公家。該詞源於昔日粵劇戲班生活，「圍」指吃飯嘅席或桌子。戲班開夥食，有擔綱老倌嘅一圍為之「大圍」，樂師打雜一圍為之「細圍」。以前傳統戲班開飯，班主只供應大鑊飯，餸由各人湊錢。後到20世紀50年代初，粵劇戲班非常蓬勃，班主就供應餸菜，標準為「大圍」三餸一湯、「細圍」兩餸一湯。故後流傳至今，食大圍即意為食公家。

炒更

「炒更」指兼職。擁有正職嘅上班族，佢哋喺業餘時間加班，從而獲得專職工作收入之外嘅報酬。「炒」即操作，炒作；「更」系時間嘅一種計量單位，古人將兩小時作為一更，一夜分為五更。天黑入更，三更夜半，五更天亮。呢度嘅「更」係指嘅業餘時間。「炒更」簡單嚟講，就系利用夜晚時間或其他業餘時間除本職工作外再兼營一份職業。

易過借火

「易過借火」指所辦嘅事情輕而易舉。「易過借火」重點喺「易」字上，「易過」系「比……容易」，成個詞組誇張地說明所辦嘅事情輕而易舉。該詞來源於上世紀60年代，其時家庭主婦操持家務，點火起煤爐嘅時候，為咗節省時間和柴火，就會攞新蜂窩煤去隔籬屋換取煤爐裡燃燒嘅其中一個蜂窩煤，返自己屋企將爐火燒旺，呢種行為就系「借火」。後嚟，廣府人就用「易過借火」形容所辦嘅事情輕而易舉就完成咗。

大笪地

「大笪地」原指大塊嘅空地，後指專賣平價貨品嘅集市。喺上世紀，廣府地區消費水平偏低，於是每逢夜晚，喺街頭巷尾閒置地上，便自發形成咗一啲開闊、簡陋、專賣平價貨品嘅小集市，呢啲夜市既有跳蚤市場，又有大牌檔，更有唔少表演節目，系昔日貧苦大眾於夜間嘅最佳娛樂去處，亦被稱為「平民夜總會」。到80年代後期，隨住生活水平提高，呢種夜市亦逐漸式微，「大笪地」隨即變為歷史。

狼過華秀只狗

「狼過華秀只狗」形容極端兇猛、兇殘嘅人或舉動。相傳民國初年，粵人好鬥狗賭博。華秀為佛山嘅一位茶商，養有惡犬，經常咬傷途人,。一次，祖廟秋色巡遊出現一隻惟妙惟肖嘅紙紮老虎,，華秀嘅惡犬見後，撲上前將紙老虎咬爛，故「狼過華秀只狗」一語，不脛而走。

另一說，喺光緒年間，廣東番禺縣有一位果農，名叫華秀，當時治安極差，汪洋大盜出沒，果農養咗幾隻圍口狗作為防衛之用，呢種狗被稱為「白狗黃頭身列印」，系最好嘅名種狗，亦系最惡嘅一種，及後當遇上唔合理嘅事情時，就稱「狼過華秀只狗」。

上述兩個典故均出自一九三九年八月四日——香港版《成報》"華秀只狗不怕虎"。

闊佬懶理

「闊佬懶理」指不理不睬。「闊佬」，指古時候嘅財主、或指由於生活水平高而長嘅體胖嘅人，泛指有錢人。「懶理」指懶得搭理理睬。點解闊佬會懶理？原因在於古時候財主家都有僕人，且不同嘅僕人有不同嘅分工，對於一般性嘅事務根本唔需要財主本人自己操心，故喺民間便出現俚語「闊佬懶理」，以安慰人哋唔需要樣樣事情過於操心。因其生動有趣，該詞便一直流傳至今。

牛一

「牛一」指生日。古時寫字為豎排行文，所以個「生」字上下拆分便成「牛、一」，所以廣府人會將「生日」稱為「牛一」。另因為古時嘅人比較迷信，怕喺生日時有相衝，所以唔想大大方方噉宣揚自己過生日，便"生"字拆開成「牛一」以代替生日之說，達到避諱嘅目的。

文章首發於：2020-10-13