煮紅豆綠豆的快速方法（不管煮綠豆還是紅豆）

2023-05-10 07:52:58

導讀：綠豆湯清涼解暑又好喝，可是綠豆太硬久煮不爛！綠豆湯夏季人人愛，煮起來卻讓很多人頭疼。

夏季很多家庭都會煮綠豆湯，多數人家都覺得太難煮了，為了縮短煮的時間會提前幾個小時泡水，要不就是加鹼面。如果忘記提前泡水就只能加鹼面了，加了鹼面的綠豆湯紅紅的，營養流失不是原汁原味。用高壓鍋稍微快些，也要煮差不多20分鐘，還要放氣，也不是原汁原味。

綠豆湯是夏天的標配，我們單位食堂每年夏天都免費供應綠豆湯；不過品相就不好恭維了，紅紅的，一看就加鹼面了。

教你1招快速做綠豆湯：不用提前泡水，不用高壓鍋也不加鹼面，只需要煮11分鐘，不僅軟爛開花還出沙，綠油油，原汁原味，營養不流失。

食材：綠豆適量、老冰糖適量

製作步驟

1、綠豆倒入鍋裡，淘洗乾淨撿出壞豆，加水適量，喜歡喝稠點的少加水，喜歡喝稀的多加水。

2、煤氣灶開大火把水燒開，千萬千萬不要打開鍋蓋，燜40分鐘。40分鐘以後綠豆有六七分熟，煮綠豆的水已經變渾濁，輕輕捏一下綠豆，可以捏破，但不能捏碎。

3、把老冰糖加到大鍋裡，綠豆湯加了老冰糖防暑降溫效果更好，喜歡吃甜的可以多加些老冰糖，不喜歡吃甜的少加點老冰糖，也可以不加。還可以淘洗些小米、大米、南瓜丁一起煮。煤氣灶開大火再次燒開鍋，轉中火再燒5分鐘，可以看到很多綠豆皮漂浮在水面上，這時候綠豆已經完全煮熟了，可以直接掀開鍋蓋晾涼喝。我們不打開鍋蓋，再燜10分鐘。