梭子蟹做法(梭子蟹炒年糕的做法)
2023-05-09 18:55:20
從八月份禁漁期過了之後,滿市場滿朋友圈都是梭子蟹,清蒸的,香辣的,醃漬的…各種做法,對於海邊長大的我來說,自然是不能錯過啦
By 朱靈薇
用料
梭子蟹 2隻年糕 300g蔥 2-3根料酒 1勺白糖 半勺蠔油 1勺醬油 1勺澱粉 適量蒜瓣 6-7粒生薑 5g黑胡椒粉 適量小米椒 2顆邯鄲豆豉 1勺食用油 1小碗做法步驟
1、梭子蟹剝掉殼切成四等份。放薑絲、蒜末(各留一半)均勻地撒上黑胡椒粉、料酒(有白酒的用白酒)醃漬20分鐘左右
2、均勻的裹上澱粉
3、蔥姜蒜小米椒如圖切好
4、油鍋燒熱,梭子蟹炸一遍備用
5、鍋內留適量油,放邯鄲豆豉、薑絲,蒜瓣、小米椒炸出香味
6、倒梭子蟹翻炒均勻倒入年糕,加鹽、糖、料酒、蠔油、醬油,翻炒均勻,倒入清水,食材的一半多點
7、收汁後放蔥裝盤即可
小貼士
生薑留著皮是寒性的,去皮則反之,螃蟹類的海鮮都是寒性的,最好是把生薑去皮,這樣可以中和一下
----------
豆果美食,家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺;
85萬道美食菜譜,任您挑選,可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。
,