湯圓應該用冷水煮還是熱水煮（冷水下鍋還是開水下鍋）

2023-05-09 18:52:16

煮湯圓，冷水下鍋還是開水下鍋？南方人：都不對，教你正確做法。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

這時間過得可真快，明天就是農曆的正月十五元宵節啦。元宵節可是正月裡最後一個重要的節日，對我們來說，元宵節同樣是一個傳統的節日哦。今年的元宵節，你打算和家人一起怎麼過呢？

說到元宵節，必不可少的主食就是湯圓啦。南方人喜歡吃元宵而我們北方人喜歡吃湯圓。元宵與湯圓的區別就是元宵節的個頭比較大，皮厚餡少。而我們北方人的湯圓皮薄餡大，不知道你是喜歡吃湯圓還是喜歡吃元宵呢？

甭管是湯圓，還是元宵？都需要下鍋煮一煮才好吃，對很多廚房小白來說，為啥自己買回家的湯圓，煮好之後就粘鍋了呢。為啥別人家的湯圓煮好之後個個總是完整圓潤的，今天我就把煮湯圓的詳細做法分享給大家。喜歡吃湯圓的朋友趕緊跟著我來學習一下吧。

煮湯圓，到底是開水下鍋還是冷水下鍋呢？

我有一個南方遠房親戚，說到元宵節就想到了她們。我這個親戚告訴我啊，他們那邊的湯圓一般都會自己在家動手做著吃，因為我們北方人都不會做，所以大多數的北方人都會從超市裡買速凍現成的。像這種冷凍湯圓，應該是開水下鍋還是冷水下鍋呢？

一般六零後七零後的中老年人，都會把買來的速凍湯圓直接放在開水鍋裡煮，但這種開水下鍋煮湯圓，湯圓熱脹冷縮。剛下鍋就容易炸裂啦。而且越住越爛，中間還不熟。

還有一部分年輕人，喜歡把買來的速凍湯圓，還沒解凍就直接放在冷水鍋裡煮啦！蓋上蓋子湯圓在煮開的過程當中，因為在冷水裡浸泡了很長時間。所以湯圓之間都粘連在一起了。這樣出鍋的時候湯圓就容易破裂了。破裂之後，湯圓只剩下皮沒餡了。所以這個方法當然也是不對的。

準備食材：清水、湯圓、精鹽

1.首先準備速凍湯圓2到3斤，然後把它直接放在空盤子當中備用。湯圓裡面的含糖量比較多，大家想吃多少就吃多少就可以啦。

2.炒鍋內加入適量的清水，蓋上蓋子大火燒開。水燒開後再裡面加入三克精鹽，精鹽可以增加清水的滲透壓。這樣下鍋煮湯圓的時候湯圓個個圓整不容易破皮哦。

3.大火煮開之後，然後再把準備好的湯圓全部倒入鍋內。像煮餃子一樣，用勺子輕輕的往裡面推動一下。湯圓在煮的時候一定要牢記開水給他煮兩分鐘。

4.我們平常煮餃子時，可能只需要等它開鍋再攪拌。但是這個湯圓大家一定要牢記，一定要不停的攪拌哦。湯圓不停的攪拌才能防止不粘鍋，不破皮。

5.當湯圓煮至飄起後，然後在裡面加入一勺冷水。再次煮沸五分鐘。五分鐘後再轉小火用勺子繼續攪拌。把湯圓煮至飄起，個個圓潤飽滿就可以撈出吃啦。

好了，以上就是關於本篇文章的具體分享啦！你還知道如何正確的煮湯圓嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章，記得收藏加轉發。咱們下期見。