梭子蟹炒年糕怎麼燒簡單又好吃（讓食客踏破門檻的的梭子蟹炒年糕做法）

2023-05-09 18:54:15 4

梭子蟹的季節到來啦，肥美鮮嫩的蟹趕快做起來！

By 小豆豆逗兒

用料

做法步驟

1、處理梭子蟹，去殼，身體切塊，大鉗子用刀背拍幾個口子，吃起來方便

2、梭子蟹肉的部分，均勻裹上澱粉

3、準備蔥姜蒜

4、起鍋燒油，加入梭子蟹，煎至表面微黃，然後加入蟹殼炒一炒，盛出來備用

5、另起油鍋，蔥姜蒜倒入爆香

6、加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油

7、倒入梭子蟹，加入2勺料酒，2勺生抽，1勺蠔油，翻炒幾分鐘

8、加入開水，放入炒過水的年糕（年糕水開炒軟撈出），如果是片狀的年糕不用焯了，很容易熟。放入蟹殼。中小火煮一會兒，湯汁收幹後嘗下鹹淡，不夠的話，可以再加點兒鹽。收汁撈出！

9、撒上熟白芝麻跟蔥花，鮮香無比的梭子蟹就做好啦！

小貼士

蟹要買鮮活的哦，年糕條狀的最好提前焯水，不然煮的時間久了，蟹肉會變老的哦！

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