紫薯應該怎麼蒸得熟（紫薯不要直接上鍋蒸了）

2023-05-10 08:46:23 1

蒸紫薯的時候，千萬不要直接就放鍋裡蒸，多加這一步，不僅好吃還流油，好吃到停不下來。冬天特別喜歡吃薯類，像紅薯和紫薯等，都是我經常吃的，除了可以補充身體所需要的膳食纖維以外，還可以抗癌抗輻射等，營養價值很高，老少皆宜，現在也是紫薯最適宜吃的季節，馬上入冬了，家裡早就該提前囤貨了，今天咱不吃紅薯了，我知道，紅薯家家戶戶基本上都有，也不稀罕，紫薯呢，很多人吃得少，其實呢，紫薯的營養價值高於紅薯很多倍。兩者可以一起吃，我們老家賣的紫薯2元一斤，我在濟南這邊的超市，好像是5元一斤，不是一個品種，但是都很好吃，我很喜歡吃，你們當地有沒有種紫薯的呢？都多少錢一斤？

馬上入冬，外面的火鍋店和麻辣燙等，比之前更加火爆了，但是冬天除了這些美食以外呢，紫薯是缺一不可的，以前路邊大爺只會喊烤紅薯，現在呢，只要是能烤的都烤，紫薯烤出來也很好吃呢。我是地道的北方人，北方人冬天吃得最多的就是蘿蔔和白菜，除了這些呢，就是紫薯和紅薯了，外面天氣特別冷，咱在家蒸一鍋紫色的紫薯，鮮豔的顏色，看著就很誘人，熱氣騰騰，吃著暖心，捧在手裡還暖手，必吃海參鮑魚還過癮，簡直太美好了。

紫薯呢，可以做很多美味的美食，像很多的甜品店賣的紫薯麵包和蛋糕，那天我在萬達金街還買了紫薯口味的酥餅，特別好吃，所以呢，很多人不喜歡吃紫薯，或者說不好吃那是因為蒸的時候少了這一步，買回家洗乾淨了就直接上鍋蒸，當然不好吃了，也不甜，剛刨下來的薯類水分特別充足，沒有經過太陽光的暴曬，當然就不是很甜，大家以後蒸紫薯的時候，一定記著這一步，先把紫薯放在陽臺或者通風的地方曬幾天，讓水分蒸發一些，這樣紫薯裡面的糖分就出來了，再蒸的時候就會流油，紅薯也是如此，所以，少了這一步，不甜也應該，以後記著多加這一步。

在鍋裡加入水，將紫薯放入鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開大約30分鐘就熟了，記住這一步，不要立刻掀開鍋蓋，告訴你一個小技巧，燜5分鐘，水蒸氣會讓紫薯更加香甜，我就是這麼做的，真的很甜，下次你蒸紫薯的時候一定要注意，蒸熟以後的紫薯呢，皮最好跟瓤一起吃，這樣營養更加豐富不會流失，帶皮一起吃，可以防止反胃，不會引起胃酸等，很多人吃薯類會反胃，那是因為沒有連皮一起吃，下次就知道了，帶皮吃不會出現這樣的情況。只要清洗乾淨了，皮是可以吃的。你是不是每次都把皮剝掉呢？反正我以前是一點紅薯皮也不願意吃。