芋頭怎麼蒸又好吃又簡單（芋頭這麼做上鍋簡單一蒸）

2023-05-10 08:45:49

嗨@大家好！我是「小貓愛廚房」的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！小貓今天給大家帶來的是一道「剁椒芋頭」的做法，這是一道味道香辣開胃下飯的菜，大家要是喜歡吃辣的話，可以試一試，要是還覺得有用，麻煩幫忙點讚和關注一下，小貓萬分感謝！

秋天正是芋頭成熟的季節，也正是吃芋頭的好時候，以前老家在農村，芋頭作為農家菜中最不起眼的食材，基本上每家每戶都在冬季來臨的時候，都會儲存一些芋頭，在沒有新鮮蔬菜的冬天，它可是農家人飽腹，充飢的好東西，現在雖然條件好了，但是人們對芋頭的喜歡卻一直沒變。

芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經。具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭做法很多，可蒸，可煮，可煨，可炸，做法多樣，今天和大家分享的剁椒芋頭，味道鮮香，香辣可口，口感軟糯，很好吃的，喜歡的可以試一試！下面介紹具體做法。

——【剁椒芋頭】——

【製作主料】：芋頭500克、紅辣椒50克

【製作調料】：生薑1塊、泡辣椒5個、大蒜5瓣、豬油20克、生抽10克、鹽2克、白糖2克、雞精2克

——製作方法和步驟——

【步驟一】：先把芋頭的表皮洗乾淨，皮膚比較敏感的可以帶上手套。冷水放進鍋裡。蓋上鍋蓋，煮15分鐘左右，剁椒蒸芋頭煮的這一步很重要的，不然煮出來的芋頭太硬，口感不好。

【步驟二】：芋頭煮差不多15分鐘了，用牙籤可以扎進去就可以了，然後把煮好的芋頭撈出來稍微放涼，把皮剝掉裝入稍微深一點的盤中備用。

【步驟三】：把生薑和大蒜拍碎，分別剁成末；紅辣椒和泡辣椒分別切碎也剁成末；然後裝盤備用。

【步驟四】：炒鍋倒油，再放點豬油，先將蒜和姜先爆香一下，然後把辣椒和泡辣椒末也倒裡邊炒出香味，依次放入生抽10克、鹽2克、白糖2克、雞精2克，翻炒均勻。

【步驟五】：把炒好的姜蒜辣椒混合配料倒入芋頭上邊。鍋中添水燒開，然後把芋頭放鍋中蓋蓋，隔水中小火蒸20多分鐘左右。

【步驟六】：20分鐘後把蒸好的芋頭拿出來，撒上蔥花，澆上一勺熱油，美味的剁椒芋頭就做好了。

【產品圖】：香辣開胃，口感細膩好吃又營養的「剁椒芋頭」製作完成，喜歡的可以試一試！

——烹飪小貼士——

今天和大家分享的「剁椒芋頭」，是用最簡單的食材，做出好吃的味道，這道菜沒有過多的技術含量，只是簡單的一蒸一拌，就可以上桌開飯了，材料的成差不多五六元錢就可以了，是一道經濟實惠營養味美的好菜，喜歡吃芋頭，而且喜歡辣的朋友的可以嘗試一下！非常開胃下飯哦！製作的時候注意這幾點就好。

（1）芋頭有過敏物質，容易引起皮膚瘙癢，所以處理芋頭的時候最好帶上一次性手套或者膠皮手套。

（2）芋頭先期處理，用水煮比蒸好，水煮的芋頭口感較好，吃起來不會發乾。

（3）芋頭最好選擇稍微小一點的，大小均勻的芋頭，這種芋頭軟嫩，也好入味，不需要用刀切。

（4）要是沒有泡椒的也可以用泡野山椒代替做，要是有現成的剁椒醬最好，炒剁椒的時候最好放點葷油，葷油吃起來比較香。

以上內容是我和大家分享的「剁椒芋頭」的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注「小貓愛廚房」進行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發 收藏 點讚支持一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！