芋頭怎麼蒸又好吃又簡單(芋頭這麼做上鍋簡單一蒸)
2023-05-10 08:45:49
嗨@大家好!我是「小貓愛廚房」的小貓,今天又和大家見面了,分享生活、分享美食、分享快樂!小貓今天給大家帶來的是一道「剁椒芋頭」的做法,這是一道味道香辣開胃下飯的菜,大家要是喜歡吃辣的話,可以試一試,要是還覺得有用,麻煩幫忙點讚和關注一下,小貓萬分感謝!
秋天正是芋頭成熟的季節,也正是吃芋頭的好時候,以前老家在農村,芋頭作為農家菜中最不起眼的食材,基本上每家每戶都在冬季來臨的時候,都會儲存一些芋頭,在沒有新鮮蔬菜的冬天,它可是農家人飽腹,充飢的好東西,現在雖然條件好了,但是人們對芋頭的喜歡卻一直沒變。
芋頭性甘辛、有小毒、性平,歸腸、胃經。具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。芋頭做法很多,可蒸,可煮,可煨,可炸,做法多樣,今天和大家分享的剁椒芋頭,味道鮮香,香辣可口,口感軟糯,很好吃的,喜歡的可以試一試!下面介紹具體做法。
——【剁椒芋頭】——
【製作主料】:芋頭500克、紅辣椒50克
【製作調料】:生薑1塊、泡辣椒5個、大蒜5瓣、豬油20克、生抽10克、鹽2克、白糖2克、雞精2克
——製作方法和步驟——
【步驟一】:先把芋頭的表皮洗乾淨,皮膚比較敏感的可以帶上手套。冷水放進鍋裡。蓋上鍋蓋,煮15分鐘左右,剁椒蒸芋頭煮的這一步很重要的,不然煮出來的芋頭太硬,口感不好。
【步驟二】:芋頭煮差不多15分鐘了,用牙籤可以扎進去就可以了,然後把煮好的芋頭撈出來稍微放涼,把皮剝掉裝入稍微深一點的盤中備用。
【步驟三】:把生薑和大蒜拍碎,分別剁成末;紅辣椒和泡辣椒分別切碎也剁成末;然後裝盤備用。
【步驟四】:炒鍋倒油,再放點豬油,先將蒜和姜先爆香一下,然後把辣椒和泡辣椒末也倒裡邊炒出香味,依次放入生抽10克、鹽2克、白糖2克、雞精2克,翻炒均勻。
【步驟五】:把炒好的姜蒜辣椒混合配料倒入芋頭上邊。鍋中添水燒開,然後把芋頭放鍋中蓋蓋,隔水中小火蒸20多分鐘左右。
【步驟六】:20分鐘後把蒸好的芋頭拿出來,撒上蔥花,澆上一勺熱油,美味的剁椒芋頭就做好了。
【產品圖】:香辣開胃,口感細膩好吃又營養的「剁椒芋頭」製作完成,喜歡的可以試一試!
——烹飪小貼士——
今天和大家分享的「剁椒芋頭」,是用最簡單的食材,做出好吃的味道,這道菜沒有過多的技術含量,只是簡單的一蒸一拌,就可以上桌開飯了,材料的成差不多五六元錢就可以了,是一道經濟實惠營養味美的好菜,喜歡吃芋頭,而且喜歡辣的朋友的可以嘗試一下!非常開胃下飯哦!製作的時候注意這幾點就好。
(1)芋頭有過敏物質,容易引起皮膚瘙癢,所以處理芋頭的時候最好帶上一次性手套或者膠皮手套。
(2)芋頭先期處理,用水煮比蒸好,水煮的芋頭口感較好,吃起來不會發乾。
(3)芋頭最好選擇稍微小一點的,大小均勻的芋頭,這種芋頭軟嫩,也好入味,不需要用刀切。
(4)要是沒有泡椒的也可以用泡野山椒代替做,要是有現成的剁椒醬最好,炒剁椒的時候最好放點葷油,葷油吃起來比較香。
以上內容是我和大家分享的「剁椒芋頭」的做法,希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒。歡迎大家關注「小貓愛廚房」進行保留,我會每天都會為您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動,小貓萬分感謝,如果您喜歡小貓的分享,就轉發 收藏 點讚支持一下吧!您的每一個贊,都是小貓繼續努力的動力!感謝支持,感恩陪伴!我們明天再見!
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